Doja Dog
2022-01-23T17:12:26+00:00
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202201/29/-7Q2p-8blfZcT3cSlc-sg.jpg[/img]
已经10锅了
已经10锅了
你这是炒辣椒呢？牛肉都不舍得放啊。
你这店太黑了。
每年过年炒牛肉干
-Z-
这不怕痔疮发作？？
Doja Dog
[quote][pid=585140858,30476032,1]Reply[/pid] Post by [uid=60088698]B站优雅的老沈[/uid] (2022-01-29 01:18):
你这是炒辣椒呢？牛肉都不舍得放啊。
你这店太黑了。[/quote]50kg牛肉，炒完就剩不到10kg
辣椒少了没味
你这是炒辣椒呢？牛肉都不舍得放啊。
你这店太黑了。[/quote]50kg牛肉，炒完就剩不到10kg
辣椒少了没味
Endless
坐标浙南。这样的辣椒只用放两根，就能让长辈惊呼“太辣”。[s:ac:哭笑]
Miro
不错，看着很香的样子
塞牙不
塞牙不
Maleficent.Being.-
老哥来点[s:ac:喘]
touta
LZ贴下做法呗，想学。
Doja Dog
[quote][pid=585141840,30476032,1]Reply[/pid] Post by [uid=547337]jam_snake[/uid] (2022-01-29 01:26):
LZ贴下做法呗，想学。[/quote]宽油，牛肉切食指粗炸干捞出
宽油，热油加入干朝天椒炒一分钟，加入花椒炒30秒，加入牛肉炒至牛肉继续变黑一点点，加入盐适量，白糖适量，生抽适量，白芝麻适量，不断尝味道，觉得好吃捞出[s:ac:茶]
牛肉炒干后真的非常非常少，做好心理预期
哦对，干尖椒一定要泡水，要不容易糊
LZ贴下做法呗，想学。[/quote]宽油，牛肉切食指粗炸干捞出
宽油，热油加入干朝天椒炒一分钟，加入花椒炒30秒，加入牛肉炒至牛肉继续变黑一点点，加入盐适量，白糖适量，生抽适量，白芝麻适量，不断尝味道，觉得好吃捞出[s:ac:茶]
牛肉炒干后真的非常非常少，做好心理预期
哦对，干尖椒一定要泡水，要不容易糊
Doja Dog
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202201/29/-7Q2p-19t5ZcT3cSlc-sg.jpg[/img]
冷却后是这样的
冷却后是这样的
MuddinPede
[quote][pid=585142842,30476032,1]Reply[/pid] Post by [uid=522107]sisihanson[/uid] (2022-01-29 01:35):
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202201/29/-7Q2p-19t5ZcT3cSlc-sg.jpg[/img]
冷却后是这样的[/quote]这颜色好有食欲，一开始看到镇楼图我心想这不是普通的炒牛肉吗[s:ac:哭笑]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202201/29/-7Q2p-19t5ZcT3cSlc-sg.jpg[/img]
冷却后是这样的[/quote]这颜色好有食欲，一开始看到镇楼图我心想这不是普通的炒牛肉吗[s:ac:哭笑]
Fr4nki3
辣椒去掉以后是什么样子的？不会辣椒也抓着吃吧？
Doja Dog
[quote][pid=585143525,30476032,1]Reply[/pid] Post by [uid=60088698]B站优雅的老沈[/uid] (2022-01-29 01:41):
辣椒去掉以后是什么样子的？不会辣椒也抓着吃吧？[/quote]我都是送亲友和自己下酒，先吃牛肉再吃辣椒，辣椒我基本一盘都能嚼着掉一半
辣椒去掉以后是什么样子的？不会辣椒也抓着吃吧？[/quote]我都是送亲友和自己下酒，先吃牛肉再吃辣椒，辣椒我基本一盘都能嚼着掉一半
Juliánxd
会塞牙吗？？？
touta
谢谢大佬~
HUNCH
空气炸锅做更简单 还少油
五香、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉、孜然、盐、糖、生抽或其它msg腌制2小时，然后用花椒油刷在牛肉条上，空气炸锅200度15分钟就好了，0失败率。
可以撒点芝麻，热量比宽油版的低得多。
五香、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉、孜然、盐、糖、生抽或其它msg腌制2小时，然后用花椒油刷在牛肉条上，空气炸锅200度15分钟就好了，0失败率。
可以撒点芝麻，热量比宽油版的低得多。
_Falcon_King
[s:ac:哭笑]这辣椒炒干了也能吃吧。看起来还挺好吃的样子
Doja Dog
[quote][pid=585144282,30476032,1]Reply[/pid] Post by [uid=62435748]雷登尼克[/uid] (2022-01-29 01:49):
空气炸锅做更简单 还少油
五香、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉、孜然、盐、糖、生抽或其它msg腌制2小时，然后用花椒油刷在牛肉条上，空气炸锅200度15分钟就好了，0失败率。
可以撒点芝麻，热量比宽油版的低得多。[/quote]这种辣到停不下来的香辣味道是空气炸锅做不出来的，信我。
如果不能吃辣的地区到可以考虑。
空气炸锅做更简单 还少油
五香、黑胡椒、白胡椒、辣椒粉、孜然、盐、糖、生抽或其它msg腌制2小时，然后用花椒油刷在牛肉条上，空气炸锅200度15分钟就好了，0失败率。
可以撒点芝麻，热量比宽油版的低得多。[/quote]这种辣到停不下来的香辣味道是空气炸锅做不出来的，信我。
如果不能吃辣的地区到可以考虑。
HUNCH
[quote][pid=585144440,30476032,1]Reply[/pid] Post by [uid=522107]sisihanson[/uid] (2022-01-29 01:51):
这种辣到停不下来的香辣味道是空气炸锅做不出来的，信我。
如果不能吃辣的地区到可以考虑。[/quote]你这个简单来说就是用宽油把辣椒籽的辣味泡出来溶解在油里了……香也是宽油一直在炒的关系。
把我那步的花椒换辣椒的话辣度我想不会输，就是没宽油肯定没那么香
优点是省事儿啊，你这炒起来累得很，空气炸锅丢那边烤出来也挺好吃的，人不用炉子边上守着…
这种辣到停不下来的香辣味道是空气炸锅做不出来的，信我。
如果不能吃辣的地区到可以考虑。[/quote]你这个简单来说就是用宽油把辣椒籽的辣味泡出来溶解在油里了……香也是宽油一直在炒的关系。
把我那步的花椒换辣椒的话辣度我想不会输，就是没宽油肯定没那么香
优点是省事儿啊，你这炒起来累得很，空气炸锅丢那边烤出来也挺好吃的，人不用炉子边上守着…
Elyt
请教一下楼主 干尖椒和小米椒哪个适合油烧热后爆香呢？ 我现在炒菜一般用的是小米椒 四颗小米椒切碎后和蒜末一起六成油温下锅炒，感觉吃起来还是挺辣挺过瘾，但是总感觉没有你这种一眼看过去全是红通通的刺激感，又怕换了干尖椒味道会变，一般炒鸡块牛肉块的话怎么选择呢(我一般炒出来油后会加水焖几分钟然后大火收汁[s:ac:晕])