Mehkanics
2021-02-13T09:11:15+00:00
朋友来家里玩，打算露一手
现在基本情况是只有一个电磁炉、一口铁锅达到要求，还有个不能精确控温、会过热断电的电火锅[s:ac:哭笑]
目前想到的就是提前做好半成品，调好碗汁
但是半成品做到什么程度不清楚[s:ac:哭笑]
比如可乐鸡翅、红烧肉，如果先处理好肉，后面又要煮半小时到一小时，太耽误事了，相当于这期间我没办法做别的菜
如果提前做好这天气一下子又冷了[s:ac:哭笑]本身新手做菜速度就很一般了
各位厨神有没有好的建议，能快速出菜的
电饭锅压力锅砂煲什么的有么
你要弄很多菜还全得是热菜的话有点难
买包火锅料，倒水倒料，锅底就有了，然后买蔬菜肉类冻品切好，人齐了直接吃火锅
[quote][pid=494371642,25604612,1]Reply[/pid] Post by [uid=1227713]flm_07[/uid] (2021-02-19 17:24):
电饭锅压力锅砂煲什么的有么
你要弄很多菜还全得是热菜的话有点难[/quote]都没有[s:ac:哭笑]
我如果把菜都处理到只剩最后一步可行吗？
比如红烧肉就提前小火煮入味，要吃的时候再扔到锅里大火收汁
鸡翅很容易熟，其实用不了多久。然后买点虾，蟹和贝类，简单白灼一下配个汁就行。买条鱼清蒸20分钟就可以。我经常还用的一招是红烧肉罐头炖白菜，简单好吃且是硬菜。这已经四五个荤菜了，再拍个黄瓜，炒个青菜就行了。
几个菜？两三个可以，多了就不行了，你操作不过来。
红烧肉什么的可以做半成品待用的。
你这个厨具就别做炒菜了吧。。。快成的菜要么是松仁玉米之类的半成品，要么是急火爆炒的，我看你提前炸点猪排鸡排之类的还靠谱一点
实在要做，弄点好炒的家常菜，炒杂菌，青椒肉丝，虾仁玉米，西红柿炒鸡蛋，这种反正火候要求也不太高，准备好料，炒一炒就能出锅，配菜青红椒什么的放好也好看，味道也不会太差
Reply to [pid=494373140,25604612,1]Reply[/pid] Post by [uid=15312343]Nebelung[/uid] (2021-02-19 17:29)
大概可以吧。。
我没试过那么做
还是建议你弄一些快菜和慢菜搭配着吧
热水壶有吧，西蓝花过一下热水浇耗油，电火锅做个炖菜，再炒个青椒肉丝之类的，齐活
还可以叫披萨和炸鸡外卖充数
还有就是炖咖喱，下饭神器[s:ac:闪光]
鸡翅先炸好待用
红烧肉事先做好，上菜前蒸几分钟
其他的么，先准备几个冷菜吃着；热菜先切好，现炒现吃。
其实你家只有一个灶眼就别玩花里胡哨的了，还不如直接吃火锅[s:ac:哭笑]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202102/19/-d1rcQ16q-4bu8Z11T3cSdw-af.jpeg[/img]
巧了，今天刚做了一桌子
条件是双灶燃气炉一台，砂锅一个，铁炒勺两个，电热锅一个，电压力锅一个，以及一直都有的开水
花生米是提前一天炸好的，鱼是提前一天炸了预处理的，鸡肉鸭肉是提前一天焯好的，这还忙活的够呛
所以我觉得你这两口锅不够用。
红烧肉可以提前一天做好，用的时候上锅蒸一下；
提前准备好大量葱花姜片蒜末
要说快速还得是炒菜，炒个蒜薹炒肉、芹菜炒肉，可以同时进行，提前把肉炒好，芹菜焯水，然后把蒜薹和芹菜炒到断生，分别倒进一半的肉片 电磁炉火力不好控制，还是建议一个一个来 ，大概十七八分钟能搞出两道菜；
可乐鸡翅现做，倒上可乐煮十五分钟左右，煮的同时另一口锅十二三分钟做个麻婆豆腐；
两口锅多了不要想了，拌个凉菜再买几个熟食凑一凑。
初六丈母娘老丈人两口子大舅哥一家四口来我家玩
我做了一个焖锅 事先在平底不锈钢锅中摆好 30分钟从全生到全熟 全程除了加一次酱汁以外不需要人操作
事先调好的紫甘蓝沙拉直接上
事先备好生面饼芝士水果 放在烤盘里 人来了丢烤箱20分钟烤好水果披萨
事先焯水好的脊骨和藕块放在电压力锅里 加好葱姜白芷枸杞 30分钟炖好 全程不需要人
熟食卷肩和香肠切好直接上
买了个扒鸡 鸡肉撕成条连骨架上锅蒸一下蒸出汁 调好芥末酱汁 人来加入酱汁2分钟搞定上桌
买了两斤花蛤 人来了把平底铸铁锅烧到冒烟 倒入花蛤立马盖盖 直接上桌 蒸汽花蛤 靠铸铁锅余温和花蛤受热渗出的水分直接蒸熟
全程无油烟