chubbyFungus44
2022-01-29T15:28:48+00:00
喜欢吃牛排，但是非胶水肉的原切我们这里要60-100r/100g 有点贵，就想到能不能买牛肉摊的肉做牛排呢？
[quote][tid=30555958]Topic[/tid] Post by [uid=430740]zhoouy[/uid] (2022-02-04 23:36):
喜欢吃牛排，但是非胶水肉的原切我们这里要60-100r/100g 有点贵，就想到能不能买牛肉摊的肉做牛排呢？[/quote]不是广告，但是你可以看看这个视频
[将又柴又老的平价牛肉升级到完美牛排嫩度，需要24小时......-哔哩哔哩] [url]https://b23.tv/AbDt2RE[/url]
效果肯定是不如好肉，但是便宜[s:ac:blink]
[s:a2:不明觉厉]倒是能通过处理变成牛排口感。也便宜。
网购原切就行。按件买让商家帮你切。
啥地方100克100R？一斤五百是和牛价位了。
当然可以，不懂的可以直接问摊主，我相信你能买到物美价廉又理想的部位
[quote][pid=586595922,30555958,1]Reply[/pid] Post by [uid=12773752]冰无何[/uid] (2022-02-04 23:38):
不是广告，但是你可以看看这个视频
[将又柴又老的平价牛肉升级到完美牛排嫩度，需要24小时......-哔哩哔哩] ......[/quote]谢谢指点
一般说法是国内主要都是草饲牛，这种牛肉不适合煎牛排，谷物饲牛适合煎牛排。
当然啥牛的牛排我都煎不好，但是炭烤的话就好多了，起码不会变成煮的。
好像牛排要搞什么熟成，不是新鲜牛肉。网上查下看看怎么搞吧
牛排最重要的是部位，你得懂这个，还得肉摊老板有，很多好的部位杀完就送到大的餐馆了，根本到不了肉摊手里
[quote][pid=586595922,30555958,1]Reply[/pid] Post by [uid=12773752]冰无何[/uid] (2022-02-04 23:38):
不是广告，但是你可以看看这个视频
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效果肯定是不如好肉，但是便宜[s:ac:blink][/quote]一看标题就知道是高寒的，就是比较啰嗦，但是实用的东西不少。尤其喜欢他做西餐不用黄油。
[quote][tid=30555958]Topic[/tid] Post by [uid=430740]zhoouy[/uid] (2022-02-04 23:36):
喜欢吃牛排，但是非胶水肉的原切我们这里要60-100r/100g 有点贵，就想到能不能买牛肉摊的肉做牛排呢？[/quote]记得买对位置，不然很柴的肉你就需要动用松肉锤了
牛里脊/外脊 切二指厚 自己拿松肉锤再敲一下 差不多吧
[quote][pid=586598477,30555958,1]Reply[/pid] Post by [uid=5818401]lugdunum[/uid] (2022-02-04 23:51):
一般说法是国内主要都是草饲牛，这种牛肉不适合煎牛排，谷物饲牛适合煎牛排。
当然啥牛的牛排我都煎不好，但是炭烤的话就好多了，起码不会变成煮的。[/quote]还好，我买的口粮牛排就是草饲的，图便宜。
做5分能吃的。
看目的是啥了。日常吃图蛋白质的话它脂肪少点也好[s:ac:哭笑]
可以，但是你得会挑肉，还有烹饪水平。。多看点视频吧，文字说的很难把握的
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]何必呢…菜场肉切片炒炒豆芽就很好吃了。
冷冻的原切牛排真不比菜场新鲜的贵。春秋禾牧这种平民口粮级500g也没超过60