救命，空气炸锅烤鸡翅，怎么一股腥味

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Serdzio

2022-05-05T06:48:29+00:00

把鸡翅抹上腌料，一晚上
第二天去空气炸锅烤
味道是有了，但是一股腥味
全倒了
难道要先焯水吗？可是焯水和腌制是矛盾的呀

𝐆𝐞𝐭 𝐍𝐲𝐱'𝐝

试试15分钟。
一晚上，可能是放臭了，不是腥味。

hispanicmommy

鸡翅买来如果是冰冻的，放流动的水里泡一晚上可以去除血水不用焯水
还可以腌料上之前用料酒、葱姜水涂抹去腥

Serdzio

[quote][pid=609530589,31839950,1]Reply[/pid] Post by [uid=3305816]hugearse2[/uid] (2022-05-10 14:52):

试试15分钟。
一晚上，可能是放臭了，不是腥味。[/quote]在冰箱里放的，不可能臭

Hannie Bee

给鸡翅扎针
腌料里面加料酒和葱姜
腌制时间不需要太长

minkki

你放血没有？

ivytheintrovert

腌制的时候要放点儿料酒，生姜除腥。而且腌制是要放在冰箱里的，烤的时候再拿出来

kiharu

[quote][tid=31839950]Topic[/tid] Post by [uid=43107905]周大少123[/uid] (2022-05-10 14:50):

把鸡翅抹上腌料，一晚上
第二天去空气炸锅烤
味道是有了，但是一股腥味
全倒了
难道要先焯水吗？可是焯水和腌制是矛盾的呀[/quote]所以你鸡翅洗了吗，用料酒了吗。当然也有可能你买的鸡翅品质不咋的

D34dR4bbit

鸡翅这个东西血水特别顽固，就算要腌制如果不是新鲜的刚杀不久的，都要割翅根血线之后泡很久洗很久
我现在是真的懒得做这玩意，处理太麻烦了

chexmix

腌制之前先用盐和小苏打泡一下

Shumpty

腥太正常了
你泡血水了吗
你加面粉搓洗了吗
你腌的时候放料酒了吗
如果这鸡杀的时候就没放好血，或者冻久了
你再怎么处理还是会有腥味

T-Popsicle

肉都是有异味的
腌料就是压制异味的，我怀疑你料放的不够

OrangeFerdi

也不先说说你的腌料是啥

Serdzio

[quote][pid=609531379,31839950,1]Reply[/pid] Post by [uid=945282]zyfei1388[/uid] (2022-05-10 14:55):

所以你鸡翅洗了吗，用料酒了吗。当然也有可能你买的鸡翅品质不咋的。不要买超市那种冰的梆硬的那种鸡翅，要买泰森那种冰鲜的或者菜场去买新鲜的[/quote]怪不得
我之前去菜市场买的鸡就很好做很好吃
这鸡是超市奶的买的盒装的，无语了