狗肉鱼生，神仙打滚

天气转冷，整点热乎的
38一斤的狗腿，草鱼鲮鱼做生鱼片
狗腿砍成块状，热油下锅翻炒一遍，加上陈皮草果八角香叶柠檬叶等香料，加入一罐啤酒慢炖一两小时，视狗的年龄掌握时间，最后可以加上蒜苗和芹菜，因为懒得去买，阳台摘了点薄荷叶凑数
鱼要先去尾彻底放血，不然鱼肉会呈红色。剥鳞去内脏洗干净，从背鳍沿着鱼骨把整个鱼身扒拉下来，去皮，用厨房纸包好吸干净水分，放进冰箱降温口感更好。整块鱼肉还要处理一下，把不吃的地方剔除掉，剩下的就看刀工切片了
狗肉的醇香搭配上鱼生的鲜甜，可以说是我最喜欢的搭配
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不需要透光也晶莹剔透[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202111/10/-7Q17c-l5gcZ2kT3cSqo-zk.jpg.medium.jpg[/img]