カイ .ᐟ 「𝙫𝙞𝙫𝙞𝙙」
2021-01-21T13:06:03+00:00
[s:ac:愁]妹处理过鹅，拿炖鸡的手法给他操作了一部分，感觉不大到位，剩下一大半不知道怎么处理了。
大鹅？我馋的流口水啦！！！
我们老家的做法就是地锅炖大鹅，弄玉米面的锅贴。
求助！亲戚家宰了只大鹅送过来了
SpicyGringo
王刚刚吃了一个
Steyr
使劲炖吧，可以参考下固始鹅的做法
sweet
焖鹅吧
放姜
只会吃鸭鹅的路过
放姜
只会吃鸭鹅的路过
Andreww
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202101/22/-d1rcQ16o-gcleZcT1kShs-110.jpg.medium.jpg[/img]
我们这边是这样弄
我们这边是这样弄
Shadow_Reaper
鹅肉比鸡肉难炖很多，建议去看看视频然后抄作业。
яиииииииииии
焖，我家喜欢五杯鹅，一杯糖，一杯酱油，一杯醋，一杯油，还有一杯不知道是不是水(毕竟是我妈做的)[s:ac:哭笑]大火煮开封皮之后小火40分钟，这四十分钟内不时翻面上色，然后鹅熟了捞起收汁
Lunar_
是担心吃不完么...那...我来啦[s:a2:鬼脸]
Becy
切块，冷水泡20分钟把血水泡出来。倒掉血水，洗两遍。
盆里倒入一两白酒，盐适量，姜拍碎。多放点去腥。用手搅拌均匀。静止20-30分钟。
取八角3-4个。香叶5片。贵皮一段(重量和八角差不多)。花椒少许，干辣椒。用开水烫一下。1分钟。沥干备用。
起锅烧油，放入大葱段，姜片，大蒜有香味出来倒入大鹅。翻炒。中火加白糖，酱油，老抽(少量上色)，耗油。注意不要糊了。可以小火加佐料。翻炒一下让大鹅均匀上色后加冷水，漫过大鹅。放入八角等等。盖上盖子。大火烧开，撇去血沫。小火慢炖1个小时以上。注意期间多铲铲底。一直到汤汁收到粘稠了。用筷子能轻松插进鹅肉里为止。起锅前放入鸡精，青椒少许。喜欢的话。也可放土豆，莴苣等。
盆里倒入一两白酒，盐适量，姜拍碎。多放点去腥。用手搅拌均匀。静止20-30分钟。
取八角3-4个。香叶5片。贵皮一段(重量和八角差不多)。花椒少许，干辣椒。用开水烫一下。1分钟。沥干备用。
起锅烧油，放入大葱段，姜片，大蒜有香味出来倒入大鹅。翻炒。中火加白糖，酱油，老抽(少量上色)，耗油。注意不要糊了。可以小火加佐料。翻炒一下让大鹅均匀上色后加冷水，漫过大鹅。放入八角等等。盖上盖子。大火烧开，撇去血沫。小火慢炖1个小时以上。注意期间多铲铲底。一直到汤汁收到粘稠了。用筷子能轻松插进鹅肉里为止。起锅前放入鸡精，青椒少许。喜欢的话。也可放土豆，莴苣等。
1Dub
铁锅炖大鹅，可劲儿炖就完事了。
Deebo
有高压锅么？酱油香料姜蒜抹上，丢里边盖上，开始压，40分钟后出锅手撕。简直了！
或者白切，整个放白开水里文火煮(严格说是烫)30分钟(或者筷子戳大腿不出血水为准)，捞出切块，按喜好调蘸料，开吃。
或者白切，整个放白开水里文火煮(严格说是烫)30分钟(或者筷子戳大腿不出血水为准)，捞出切块，按喜好调蘸料，开吃。
Block
最简单的红烧鹅，和红烧肉一样做法- -，初期可以加点醋去腥