ruka
2021-08-15T04:40:15+00:00
没有冰糖用红糖对付了一下，
没有老抽用生抽对付了一下，
没有料酒用啤酒对付了一下，
没有五花肉用后肘肉对付了一下，
定时十五分钟结果稍微多煮了十分钟。
现在看来结果其实还不错。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/18/-7Q175-kb3wZbT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]
不能说是一模一样只能说是毫无关系？[s:ac:哭笑]
吃完了，啤酒放多了，肉烂了好评，生抽和香辛料放多了有点齁，得喝口白开水涮涮。
你不说红烧肉，我还以为你在炼丹呢[s:ac:汗]。也有可能是酱油的问题，老哥装盘了再来一张照片呢
看着还行
不过我对猪的肉的部位不甚了解
所以都是买肉的时候问我要做什么.适合用什么部位
要不然有些部位.同一种做法.依旧很柴.
[quote][pid=542395227]Reply[/pid] Post by [uid=10680756]yy287265850[/uid] (2021-08-18 13:00):
如果只用生抽调成这个颜色，不咸死？[/quote]你没看他说没冰糖用红糖代替了一下么……
[quote][pid=542399509,28116519,1]Reply[/pid] Post by [uid=1167422]雪祭祀[/uid] (2021-08-18 13:14):
你没看他说没冰糖用红糖代替了一下么……[/quote]我想了半天没想通红糖怎么炒糖色？或者干脆不用炒？那玩意儿可黏糊
[quote][pid=542399509,28116519,1]Reply[/pid] Post by [uid=1167422]雪祭祀[/uid] (2021-08-18 13:14):
你没看他说没冰糖用红糖代替了一下么……[/quote]卧槽，刚注意到，养生红烧肉好家伙。
我好像看到草果了，红烧肉不用放，感觉你是按卤肉的调料放的。
我记得当时看过一个老厨师的视频大体意思说如果不过油炸
那就不算红烧肉，是红焖肉
不喜勿喷……不是我说的，只是随便闲聊提一嘴。。。
发个成品图啊[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
[quote][pid=542400051]Reply[/pid] Post by [uid=23381771]判然[/uid] (2021-08-18 13:16):
我想了半天没想通红糖怎么炒糖色？或者干脆不用炒？那玩意儿可黏糊[/quote]那可能就不是炒的，就是当调味扔进去的
挺好 烹饪本身就是个随心所欲的事
而食谱只是前人总结出的比较好吃的经验
目前看你的食材选择 肉会比较硬 不烂 其他问题不大。。
假如就对付一下的话
肉熟了就能吃了[s:ac:哭笑]