Foxy
2022-02-08T14:30:07+00:00
不需要聘请大厨，只要搞到一些新鲜一点的食材就够了。甚至里面几个普通的煎饺都能买到二十多块
餐饮行业的服务商，稍微问过一些老板是怎么说的……
只能告诉你，是又不是。
一口饺子是赚不少钱，但你做这种店客单价只能做到60-80，一顿饭去掉人工的净利润基本只够付房租的，到手的很少。疫情期间关了多少你商场多转转就很直观。
你做贵的店的话，日式厨师和装修都是天价，人均300+算贵，再贵的我也服务不到。而且好的鱼买起来又怕吃亏，除非你自己很有认鱼的眼力。
日料本身市场需求也没中餐厅那么大，开在哪里很重要。
日料很多1688都有现成的吧买回来加在一起加热就行了。
日料在中餐面前真不够看的，西贝这种放不上台面的就算了，狗不理全聚德这种吊锤日料
你觉得日料店赚钱，你自己开一个就是了，这玩意这几年倒闭的可真不少。
绝大部分餐饮行业，原材料成本都很低
饺子你觉得暴利是因为你知道饺子成本低
但是要论暴利我觉得炒土豆丝才是王者
好几年都是帮房东挣钱，家门口餐饮换了好几家，有一个关门转租2个月了还没租出去，又碰到疫情，没人敢开店
[quote][pid=588190049,30636821,1]Reply[/pid] Post by [uid=418995]lodanjh[/uid] (2022-02-11 22:40):
日料在中餐面前真不够看的，西贝这种放不上台面的就算了，狗不理全聚德这种吊锤日料[/quote]你举例开水白菜、文思豆腐、松子桂鱼也就算了，举狗不理全聚德是啥意思[s:ac:汗]
[quote][pid=588190049,30636821,1]Reply[/pid] Post by [uid=418995]lodanjh[/uid] (2022-02-11 22:40):
日料在中餐面前真不够看的，西贝这种放不上台面的就算了，狗不理全聚德这种吊锤日料[/quote]狗不理就算了吧[s:ac:哭笑][s:ac:哭笑][s:ac:哭笑]
[quote][pid=588189271,30636821,1]Reply[/pid] Post by [uid=62435748]雷登尼克[/uid] (2022-02-11 22:36):
餐饮行业的服务商，稍微问过一些老板是怎么说的……
只能告诉你，是又不是。
一口饺子是赚不少钱，但你做这种店客单价只能做到60-80，一顿饭去掉人工的净利润基本只够付房租的，到手的很少。疫情期间关了多少你商场多转转就很直观。
你做贵的店的话，日式厨师和装修都是天价，人均300+算贵，再贵的我也服务不到。而且好的鱼买起来又怕吃亏，除非你自己很有认鱼的眼力。
日料本身市场需求也没中餐厅那么大，开在哪里很重要。[/quote]因为在日本，炒饭饺子拉面这些属于日式中餐，而且是街边小店的类型，和刺身寿司那种都不是一个类型的店，靠的是翻台率。国内日料是把刺身寿司铁板烧寿喜烧日式中餐(中华料理)日食西餐(洋食)天妇罗烤肉全部弄在一起，在日本这些都是分开的。
[quote][pid=588190883,30636821,1]Reply[/pid] Post by [uid=38347237]中二患者死亡之翼[/uid] (2022-02-11 22:45):
你举例开水白菜、文思豆腐、松子桂鱼也就算了，举狗不理全聚德是啥意思[s:ac:汗][/quote]我觉得他值得不是口味而是暴利程度，这方面全聚德狗不理之流是真的狠。
日料 你用半成品冻品或者 假货，成本低到你无法想象