[萌新提问]几种辣椒有什么区别吗

小米椒是提辣的，灯笼椒是提香的，青红椒是做配菜配色用的。

方形的叫青椒，一般不辣，可以做配菜吃，
圆锥形的叫尖椒，辣，大的尖椒也可以做配菜吃，但要把籽洗掉，这样能降低辣度，尖椒是越小越辣，小都是做调味品，不吃
颜色不影响辣度，只是增加菜的色彩种类，让菜更好看

青椒尖椒很少会做成纯素菜，但是它和什么肉类都可以配合炒，很百搭

各个地区的辣椒都不太一样，建议去逛逛菜市场

去B站搜锅铲居士，他专门讲过一期各种辣椒的区别

圆滚滚的青椒不辣，能做虎皮辣椒
彩椒更不辣，甚至有点甜，要的是颜色好看 配菜的
扁扁的青椒有点辣
青红线椒更辣一点，就是二荆条可以切成沫炒鸡蛋，做菜一般配菜用，比如水煮菜上面盖一圈辣椒圈
小米辣比较辣，我是蒸虾放半个，或者做蘸碟 凉拌菜会用
秦椒灯笼椒提香，子弹头要辣，辣子鸡会配着放

简单的区分你参考一下

肉厚&圆滚滚，不辣

皮薄/细，大概率辣

[s:ac:瞎]其实很多时候你可以问问热心摊主