SgtCupCake
2021-07-06T04:20:32+00:00
千人千面，在地域辽阔的中国，人们对于同一道菜的做法往往也有着充满地域特色的独到见解。
比如，北京炸酱面是甜口的，会加一些配菜。但湖北的炸酱面是咸口的，也基本没有新鲜蔬菜切丝作为配菜。
又如，四川人的老式鱼香肉丝据说必须加入青笋(即莴笋)丝，但出身湖北的我从小到大吃的鱼香肉丝里加的都是竹笋丝。
我觉得，中国人对于做菜的态度，一定程度上体现了中国人的名族性格，或者说中华民族的包容性。同样的食材，同样的做法，甚至同样名称的一道菜，在不同的人手里也尽显特色。
所以很多时候看到网络上的评论，在美食视频里经常出现的弹幕等，最让我难以接受的是“这样做不对”之类的批评。我认为对于地域特色特别明显的菜，是可以去探究它是否“地道”的，而做饭本身是不存在对与错的。
比如，北京炸酱面是甜口的，会加一些配菜。但湖北的炸酱面是咸口的，也基本没有新鲜蔬菜切丝作为配菜。
又如，四川人的老式鱼香肉丝据说必须加入青笋(即莴笋)丝，但出身湖北的我从小到大吃的鱼香肉丝里加的都是竹笋丝。
我觉得，中国人对于做菜的态度，一定程度上体现了中国人的名族性格，或者说中华民族的包容性。同样的食材，同样的做法，甚至同样名称的一道菜，在不同的人手里也尽显特色。
所以很多时候看到网络上的评论，在美食视频里经常出现的弹幕等，最让我难以接受的是“这样做不对”之类的批评。我认为对于地域特色特别明显的菜，是可以去探究它是否“地道”的，而做饭本身是不存在对与错的。