Creek Small
2021-12-26T12:38:09+00:00
最近有个客户非得让我给带点四川的特产，指明要买点四川的好辣椒，于是亲自跑到成都最大的海椒市场，整个市场都是香料味简直睁不开眼........
结果却是市场上基本四川的辣椒都是灯笼椒这种只是增加香味的，要么就是甜的，真正那种辣度高的辣椒都是云南贵州那边产的。当然四川的花椒确实是非常好，市场里面一比较就能明显看出来。
刚刚版面上看到还有人一说川菜就说川菜多辣多辣的，这里真的必须纠正一下。
像成都这种上河帮川菜确实很多菜包括平时吃的菜都不怎么辣的，不说什么开水白菜鸡豆花这种高端菜，平时成都常吃的家常菜鱼香系列宫保干煸系列都是不辣的菜。成都人也不是个个都是无辣不欢的那种，我们家平时就吃得清淡，出去家常菜馆都是锅巴肉片(甜的) 坛子肉(甜的) 鱼香茄子(还是甜的)都是这种。
我否认你的纠正
你可以不吃辣，但是出去吃饭不会每次都有人将就你，另外就算别人将就你，别人未必就能吃的高兴了
[s:ac:哭笑]参考某全自动上海人，吃啥都觉得是甜的
然而实际上鱼香系列宫保干煸系列都是辣菜
楼主你说的清淡大概也只是在你们那儿算清单
本来辣椒进去中国也就300多年 所以川菜有不辣是十分正常的
但你们口中的不辣 清淡 很多人不信
除非你是川西那边的
(古四川人基本死光了，也就川西偏远山区还有点血缘继承，现在川东的四川人九成都是湖广填四川的移民后代)
(历史上的湖广包括了现今湖南，湖北，广东，广西，贵州，海南六省的大部)
Reply to [pid=578961445,30134630,1]Reply[/pid] Post by [uid=63211202]宝崽饭二五仔[/uid] (2022-01-04 22:21)
扯淡鱼香和宫保都是辣菜
川蜀自古产……糖。
如果要追溯古老又正宗的川菜，其实是甜的
你是不经常买辣椒吧，我一个不在四川的都知道，很辣的七星椒产自四川
看看你家的菜有的多清淡[s:ac:茶][s:ac:茶][s:ac:茶]
鱼香宫保不算辣菜[s:ac:晕][s:ac:晕][s:ac:晕]
Reply to [pid=578962427,30134630,1]Reply[/pid] Post by [uid=13153331]fortune03[/uid] (2022-01-04 22:25)
宫保鸡丁肯定是辣菜，我就没吃过不辣的做法。
鱼香XX在不吃辣的小城市吃到的一般不是辣的，但大城市和西部吃到的一般都是辣的
四川人说一句，四川吃的真不算辣，我感觉四川菜的特点是麻，外出读大学感觉周围同学大部分对辣的忍受力和我差不多，但是很多时候我完全没感觉到麻味，我很多同学已经觉得麻的受不了了，强烈安利四川或者重庆的花椒，真的顶[s:ac:茶]
[quote][pid=578961750,30134630,1]Reply[/pid] Post by [uid=1140814]shufeng46[/uid] (2022-01-04 22:22):
本来辣椒进去中国也就300多年 所以川菜有不辣是十分正常的
但你们口中的不辣 清淡 很多人不信
除非你是川西那边的
(古四川人基本死光了，也就川西偏远山区还有点血缘继承，现在川东的四川人九成都是湖广填四川的移民后代)
(历史上的湖广包括了现今湖南，湖北，广东，广西，贵州，海南六省的大部)[/quote]四川人其实大多数人都是江西人外迁的，先是江西外迁湖南湖北安徽，再是湖广填四川
Reply to [pid=578963994,30134630,1]Reply[/pid] Post by [uid=63211202]宝崽饭二五仔[/uid] (2022-01-04 22:32)
正宗的宫保鸡丁应该是带甜的，有辣味≠辣
[quote][pid=578961750,30134630,1]Reply[/pid] Post by [uid=1140814]shufeng46[/uid] (2022-01-04 22:22):
本来辣椒进去中国也就300多年 所以川菜有不辣是十分正常的
但你们口中的不辣 清淡 很多人不信
除非你是川西那边的
(古四川人基本死光了，也就川西偏远山区还有点血缘继承，现在川东的四川人九成都是湖广填四川的移民后代)
(历史上的湖广包括了现今湖南，湖北，广东，广西，贵州，海南六省的大部)[/quote]？？？？古四川人死光？跟古埃及人一样吗？ 长见识了。
Reply to [pid=578966369,30134630,1]Reply[/pid] Post by [uid=13153331]fortune03[/uid] (2022-01-04 22:43)
辣味之所以被单拿出来强调就是因为很多人吃不了辣……带一点甜大家都无所谓，但带一点辣很多人就受不了了
[quote][pid=578966369,30134630,1]Reply[/pid] Post by [uid=13153331]fortune03[/uid] (2022-01-04 22:43):
正宗的宫保鸡丁应该是带甜的，有辣味≠辣[/quote]为什么有辣味不等于辣
这也太搞笑了吧
[s:ac:茶][s:ac:茶][s:ac:茶]