RedBullet
2021-05-24T08:36:50+00:00
外卖吃了个蒸饺，蒸饺一般，但送的包装油泼辣子太香了，辣度也刚好
自己买了这么多次，从来没买到过这么香的
自己买了这么多次，从来没买到过这么香的
有油泼辣子推荐吗？外面的泼油辣子太香了
RedBullet
上次泥潭老哥坑我，推荐的又不辣又不香
Eternal Charles
自己泼啊
Zane
看你吃饭的情况，四川的油多，陕西的辣子多，还有我觉得二荆条的更香
PandaDeej
上个月有认识的人自己做的油泼辣子，给了我家两瓶，确实，好的油泼辣子真的太赞了
Sassy The Sasquatch
准备一个碗，里面放细辣椒面一半，粗辣椒面一半，等量的白芝麻，少许盐，开火起锅，锅热之后倒入适量的食用油，冒烟之后分几次泼到碗里同时搅拌。
上周做了一次感觉基本上和外面的辣椒油一致，如果口味挑剔可以先把食用油调成葱油或者料油，味道应该会更好。
上周做了一次感觉基本上和外面的辣椒油一致，如果口味挑剔可以先把食用油调成葱油或者料油，味道应该会更好。
Richie
要熬料油的，要加醋和酒的。
Combustingspaceman
自己做，我自己做的前几次香，放久了就不太香了。
Nada
网上买秦椒
Jake0lightning
买袋粗辣椒面。菜籽油泼就完了
SargentoCheese
品诺王老师，自己泼！！！
Joecool06
网上买的油泼辣子油太多，闻着有香味，吃着没味道，也没辣椒味。
菜籽油先炸葱片，姜片，洋葱丝，大葱段，小葱，油温降下来放花椒，八角，桂皮，香叶进去(油温一定低下来才能放，否则糊了就苦了)
然后炸的快焦的时候全部捞出，把油温升上去
泼辣子
我家喜欢什么花生米，芝麻都不放的纯辣椒油，油也仅仅包裹辣椒，没有上面浮起来那么多油
菜籽油先炸葱片，姜片，洋葱丝，大葱段，小葱，油温降下来放花椒，八角，桂皮，香叶进去(油温一定低下来才能放，否则糊了就苦了)
然后炸的快焦的时候全部捞出，把油温升上去
泼辣子
我家喜欢什么花生米，芝麻都不放的纯辣椒油，油也仅仅包裹辣椒，没有上面浮起来那么多油
nochilltkill
品诺王、三德子
hammerheag
油泼辣子我不知道，干海椒面 我推荐六婆[s:ac:blink][s:ac:blink]
AnthonyS117
推荐陕西永兴坊的艾牛辣子，不是那种刺激的辣，很平和浓香的辣味，吃的时候可以挖一大勺，很过瘾！[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/01/-d1rcQ2o-gxefZbT3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]
自己做的油泼辣子面和酸梅汤，棒极了[s:ac:喘]
ps：照片中是用葱油泼的，葱下面是辣子、盐、糖少许
自己做的油泼辣子面和酸梅汤，棒极了[s:ac:喘]
ps：照片中是用葱油泼的，葱下面是辣子、盐、糖少许
Kar1a.
关中老味，顺便问问有没有更好的
Nolo
油泼辣椒自己做，买的肯定不香的。
最简单的做法:买辣椒粉，放在小碗里，7分满就可以。植物油锅里加热，丢一块蒜下去，等看到蒜变黄了，把油浇到辣椒里边，慢慢浇，边浇边用勺子搅拌。就可以了。
我做的的是我自撰配方版本:
老姜用刀背敲成绒，垫在碗底
花生几颗，去皮拍碎。
白芝麻两勺，用锅焙香
也放在碗里
糊辣椒
普通辣椒
小米辣
按照4:5:1的配方配好，装在碗里
花椒粉一勺，放在辣椒粉上
大蒜四五瓣，剁成蒜末，先备用
锅里下油，烧到七成热，用不锈钢汤勺舀到辣椒粉，一边浇一边搅拌。让所有辣椒风均匀受热。然后再放油，蒜末也放进锅里，冷油小火，慢慢炸到蒜末金黄，在浇到辣椒里边，拌匀。静置一天。
我的经验:1，辣椒油的香味来自于大蒜和花椒。2，绝对不要放盐。3，炸蒜末的油温和爆辣椒的油温是不一样的。爆辣椒的油温太低，辣椒油会辣而不香。但是温度够爆辣椒的时候，蒜都炸糊了。所以我分开做。4，不要放桂皮八角这类的香料，那些料的香味太重。
最简单的做法:买辣椒粉，放在小碗里，7分满就可以。植物油锅里加热，丢一块蒜下去，等看到蒜变黄了，把油浇到辣椒里边，慢慢浇，边浇边用勺子搅拌。就可以了。
我做的的是我自撰配方版本:
老姜用刀背敲成绒，垫在碗底
花生几颗，去皮拍碎。
白芝麻两勺，用锅焙香
也放在碗里
糊辣椒
普通辣椒
小米辣
按照4:5:1的配方配好，装在碗里
花椒粉一勺，放在辣椒粉上
大蒜四五瓣，剁成蒜末，先备用
锅里下油，烧到七成热，用不锈钢汤勺舀到辣椒粉，一边浇一边搅拌。让所有辣椒风均匀受热。然后再放油，蒜末也放进锅里，冷油小火，慢慢炸到蒜末金黄，在浇到辣椒里边，拌匀。静置一天。
我的经验:1，辣椒油的香味来自于大蒜和花椒。2，绝对不要放盐。3，炸蒜末的油温和爆辣椒的油温是不一样的。爆辣椒的油温太低，辣椒油会辣而不香。但是温度够爆辣椒的时候，蒜都炸糊了。所以我分开做。4，不要放桂皮八角这类的香料，那些料的香味太重。
jjluvsisa<3
自己弄不就完了，辣椒面，自己用锅弄呗
KODAPEX
自己做嘛，不难：[url]https://www.bilibili.com/video/BV1Yp4y1C7k8[/url]
lucaslebelge
图省事就买陕西辣椒面，里面盐和其他调味是配好的
然后热油，油里加花椒八角桂皮，炒出香味把料撇掉
辣椒面上面加芝麻，泼就完事了
然后热油，油里加花椒八角桂皮，炒出香味把料撇掉
辣椒面上面加芝麻，泼就完事了