不成功的锅贴

给你满分，随便骄傲

你看水少了就调小火，拿筷子慢慢煎

掀盖煎，面皮能熟吗。

铁锅就是掀盖也做不了，温度都集中在锅底那一块。

平底锅，还是太小了，用的明火，口径再大也不好控制温度

这个馅很有食欲


多搞几次就好了

探索精神很好，先给老弟敬一杯

能从基础做起来很厉害，但其实没太大必要

不知道老弟哪里人，我这边的话，买现成馄饨皮饺子皮，菜场里便宜量大，不是很值得费那个功夫

咱们把精力用到馅儿上来，料油葱姜水什么的就不用说了，推荐看品诺王老师，视频白案第一人

绿菜要么杀水要么焯水攥干，肉尽量剁，有时候放一点儿洋葱碎和咖喱粉有奇效，看您个人口味了，补充，馅儿料或者说偷工减料省成本可以放煎鸡蛋碎、焯过水拌过酱油的粉条碎、焯过水的香干子之类

您这个锅首先就不是很合适，当然要用也不是不可以

为啥老师傅用饼铛呢？ 对啦，上皮也需要加热

底面用来煎出焦黄，煎熟馅，上面用来断生

所以，坚持用现在这个锅的话，每次少量，4、5个顶天了，用薄锅盖，火不要大

顺便贴个自己的作品

我以前做的，用的铁锅，铁锅大，受热不均匀，要来回挪位置。做法是先把皮煎上色，然后再加水，加盖焖熟

河南的，擀面跟爷爷请教了一下。

我就是去B看品诺老师的视频学的和面。

确实和面擀面太费时间了，下次早晨去附近菜场买点现成的饺子皮。

都是自己一个人吃，看街边卖锅贴的，嘴馋了想吃点。没什么必要买新电器，有些浪费了。

感谢您的指导。

这是北方的锅贴吗，从来没见过。感觉像煎饼

是有点糊了

首先买饺子皮就行，自己擀的话面要和的稍微硬一些

其次，用平底锅，新手有个“捷径”-----底油稍微多些，放入锅贴后转中火，少量多次加水(纯新手最好找个透明锅盖，每次看到没有水蒸气后开盖“晾”一会儿再加水盖上锅盖)，要出冰花的话蛋液(面水)放到最后一次加


ps：熟练了可以买馄饨皮