HisFanya~
2020-11-08T00:11:56+00:00
超市买的三斤肋条牛腩 泡干净血水 切大块 冷水下锅料酒大火焯水 出浮沫后 捞出牛肉冲洗干净晾干备用
胡萝卜两根滚刀块 油炸到微焦
洋葱半个切丝 西红柿一个切片
拇指甲大小桂皮一块 两片香叶 一块白芷 二十来个花椒 一个八角 三十来个小茴香 一个去籽草果 一个香砂仁 两片甘草 放料包里 温水泡一下
起锅下姜片 郫县豆瓣酱一勺炒出红油 下牛肉葱段翻炒 再加生抽老抽 盐 炒均匀 下胡萝卜 西红柿 洋葱丝 耗油 翻炒几下 倒两筒500mL啤酒 加入料包后大火烧开中火慢炖 开盖炖20分钟 不要盖盖 不然啤酒味道散不掉会导致很难吃 开盖炖的过程中有浮沫继续撇掉 是多余的油脂
二十分钟后 捞出葱段 料包 倒入高压锅里 牛羊肉档炖30分钟完事
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202011/15/-d1rcQ5-75f0K20T1kShs-12i.jpg.medium.jpg[/img]
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胡萝卜两根滚刀块 油炸到微焦
洋葱半个切丝 西红柿一个切片
拇指甲大小桂皮一块 两片香叶 一块白芷 二十来个花椒 一个八角 三十来个小茴香 一个去籽草果 一个香砂仁 两片甘草 放料包里 温水泡一下
起锅下姜片 郫县豆瓣酱一勺炒出红油 下牛肉葱段翻炒 再加生抽老抽 盐 炒均匀 下胡萝卜 西红柿 洋葱丝 耗油 翻炒几下 倒两筒500mL啤酒 加入料包后大火烧开中火慢炖 开盖炖20分钟 不要盖盖 不然啤酒味道散不掉会导致很难吃 开盖炖的过程中有浮沫继续撇掉 是多余的油脂
二十分钟后 捞出葱段 料包 倒入高压锅里 牛羊肉档炖30分钟完事
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