食堂里那种西红柿鸡蛋汤怎么做的?

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我自己做习惯西红柿炒一下压碎了出汁水再加水
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[s:ac:茶]加番茄酱
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食堂的汤重点是打水芡吧
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香啊,出锅之前点几滴香油试试[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]
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葱蒜爆香下西红柿,炒至出汁再加水,水开下蛋液调味,加盐加糖加白醋加白胡椒大量加鸡精少许,水淀粉勾芡到足够浓稠,下葱花点缀,出锅
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isoLyM

先把西红柿炒一下,炒出汁,然后加水。

起锅的时候撒一把葱,一点香油 。
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鸡精 香油 葱花
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天凉了就得来一碗酸辣汤,喝完后满头冒汗,从头到脚都暖暖和和的
可以参考品诺王这个,加料很多,不喜欢的去掉就行了[s:ac:呆]
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TheUltimaOmega

我说个鸡蛋的窍门 俺爹教的[s:ac:blink]鸡蛋预先打成蛋液后在准备出锅的时候放 放之前先用汤勺或者筷子啥的搅动让汤处于既沸腾又旋转的状态 然后在固定位置倒蛋液的同时关火 这样就可以让鸡蛋变成漂亮的蛋花
[s:ac:哭笑]只不过学校食堂的那种都是一桶汤水放两三个鸡蛋 自家做是一标准锅 一个鸡蛋都绰绰有余 可能蛋花会特别多