Kraze_Flare
2021-07-25T00:03:33+00:00
本来以为有了厨师机，各种材料扔面桶里，让厨师机一搅拌，就行了。
结果，人家的面包能发5倍大，我的直接不醒发，醒发的表面全是气孔。
真是日了狗了[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/01/-4qiozQj5x-9cceK25T3cSlc-sg.jpg.medium.jpg[/img]
我的就可以发4倍大。不都是2次发酵的吗？冰鲜奶冰鸡蛋冰黄油丢+面粉+糖+盐+酵母。
我自己第一次做馒头就成了，相信自己的手，比相信机器靠谱
[quote][pid=537339992,27863543,1]Reply[/pid] Post by [uid=38779964]绕后杀鸡[/uid] (2021-08-01 08:10):
我自己第一次做馒头就成了，相信自己的手，比相信机器靠谱[/quote]我不是做馒头的，想做面包的，馒头是面加水加酵母，搅拌后焖3个小时就行了
这个是面揉好后，整形之后醒发，醒发不出来[s:ac:晕][s:ac:晕][s:ac:晕]
楼主用的啥机器？我在家用的面包机，按照配料表加进去就行，出来面包效果很棒。
[quote][pid=537339701,27863543,1]Reply[/pid] Post by [uid=63296421]饭重要马重要[/uid] (2021-08-01 08:07):
发面是个技术活，我妈研究了三个月才能稳定发起来[/quote]是做面包吗？
可以帮我问问嘛，有什么经验？[s:a2:哭][s:a2:哭][s:a2:哭]
发酵有时候还挺随缘的，步骤、温度都有影响，看看细节多试几次
[quote][pid=537340886,27863543,1]Reply[/pid] Post by [uid=62506822]韶华流年似水[/uid] (2021-08-01 08:18):
是做面包吗？
可以帮我问问嘛，有什么经验？[s:a2:哭][s:a2:哭][s:a2:哭][/quote]我没有经验，我妈研究的[s:ac:哭笑]
[quote][pid=537340778,27863543,1]Reply[/pid] Post by [uid=60130675]Paul蒜叶[/uid] (2021-08-01 08:17):
楼主用的啥机器？我在家用的面包机，按照配料表加进去就行，出来面包效果很棒。[/quote]海氏的740 我的配料是冰水 高筋面粉 奶粉 鸡蛋 酵母，可以出膜后加黄油，再搅打
不发可能酵母有问题，不新鲜了没活力或者水太热烫死了之类的，可以先测试一下再和面
[quote][pid=537340136,27863543,1]Reply[/pid] Post by [uid=11938497]qinyun0001[/uid] (2021-08-01 08:11):
我的就可以发4倍大。不都是2次发酵的吗？冰鲜奶冰鸡蛋冰黄油丢+面粉+糖+盐+酵母。[/quote]有啥靠谱教程推荐吗？
1楼主你发错版了，2发面不发一般都是酵母问题，水温太高烫死了，酵母过期死掉了
强推一波小高姐，有基本发面、揉面、水面比的视频。俺这种手残都能做出来[s:ac:上]
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/01/-4qiozQj5x-ptlK2oT3cSsg-sg.jpg.medium.jpg[/img]
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