arebee
2021-02-24T02:14:08+00:00
原以为2.5cm厚，没想到快4cm了，咋处理啊[s:ac:晕]
第一次买牛排，jd上买到了3.5cm的，必须要上烤箱吗
Yuuichiro
ennn，低温煮一下然后再煎？
MonsterEmily
买个低温慢煮机
然后再买个烤箱
最后来个中央厨房和全套设备
然后再买个烤箱
KotaBodes
4cm没什么问题，不熟练可以买个探针温度计
不过你买的什么牌子啊，网上卖肉很少切这么厚的
不过你买的什么牌子啊，网上卖肉很少切这么厚的
Koruka
当然是刨 牛片 下火锅啊
arebee
[quote][pid=497249622,25753504,1]Reply[/pid] Post by [uid=11252273]g283137330[/uid] (2021-03-03 10:33):
4cm没什么问题，不熟练可以买个探针温度计
不过你买的什么牌子啊，网上卖肉很少切这么厚的[/quote]农夫好牛的
4cm没什么问题，不熟练可以买个探针温度计
不过你买的什么牌子啊，网上卖肉很少切这么厚的[/quote]农夫好牛的
pais
4m的确不是很好弄，就是注意火候呗，太大外面容易焦，试两次就好了
💈BruhWantedBoosieFadeButGotThis😂
不需要，慢慢用黄油煮到你想要的熟度
Kozz-
切块炒省事好吃
Maple
大火先上色，然后进烤箱。
YAMS
厚才好搞啊，不要想着会过熟，就是煎，大火2面30秒出焦化，然后中小火翻面受热看熟度，菲力生一点3分多，其他的可以再熟点5分多7分多
低温洗浴是高端玩法，你确定一定要吃某个熟度就去低温法搞
低温洗浴是高端玩法，你确定一定要吃某个熟度就去低温法搞
park tut
给个链接吧
我正在找厚的来低温
我正在找厚的来低温
arebee
[quote][pid=497270001,25753504,1]Reply[/pid] Post by [uid=12011875]zhuosheng[/uid] (2021-03-03 11:39):
给个链接吧
我正在找厚的来低温[/quote]jd 农夫好友 安格斯牛排 我看评论里有的是2.5 但我买到的是3.5
给个链接吧
我正在找厚的来低温[/quote]jd 农夫好友 安格斯牛排 我看评论里有的是2.5 但我买到的是3.5
Sodaking
可以用锡纸包着 这样受温比较均匀
Keyo
家里有电饭锅的可以凑合一下当低温慢煮机，可以去b站找小高姐的视频
TankAkaArpzy
[quote][pid=498682745,25753504,1]Reply[/pid] Post by [uid=10294252]monan07[/uid] (2021-03-08 22:44):
家里有电饭锅的可以凑合一下当低温慢煮机，可以去b站找小高姐的视频[/quote]带包装电饭煲保温功能1小时半，温度别高。
出来擦干，热锅到洒水成珠，下油煎30秒一面，可以加一块黄油，拿出静一静，眼肉可以不放油。
认真点，热盘子醒肉，调料有本事自己调是个大坑。
随意点，各种超市的黄芥末酱，咖喱，胡椒的半成品，盘子上放点结束。
家里有电饭锅的可以凑合一下当低温慢煮机，可以去b站找小高姐的视频[/quote]带包装电饭煲保温功能1小时半，温度别高。
出来擦干，热锅到洒水成珠，下油煎30秒一面，可以加一块黄油，拿出静一静，眼肉可以不放油。
认真点，热盘子醒肉，调料有本事自己调是个大坑。
随意点，各种超市的黄芥末酱，咖喱，胡椒的半成品，盘子上放点结束。
Loftyzz
看到低温慢煮之类字眼的回复你就直接无视，这种事做菜视频看多了。
看到说4厘米多好处理的你也可以当放P可以说你平时做菜不多的话你必然会做出外焦内生的效果。
这厚度已经基本超出了新手的能力范围，建议切了煎。或者抱着练手的心态来操作。
看到说4厘米多好处理的你也可以当放P可以说你平时做菜不多的话你必然会做出外焦内生的效果。
这厚度已经基本超出了新手的能力范围，建议切了煎。或者抱着练手的心态来操作。
ClaytonGen3
4CM就先锅里面两边还有周围一圈大火煎30秒到一分钟，然后直接烤箱上下180℃ 30分钟吧 差不多就这样
其他的就别想了 难度不适合新手
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202103/09/-d1rcQbrzn-2ttgXvZ8oT3cS3k0-23s.jpeg[/img]
其他的就别想了 难度不适合新手
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202103/09/-d1rcQbrzn-2ttgXvZ8oT3cS3k0-23s.jpeg[/img]