Juxtah
2022-06-01T01:17:43+00:00
先摆屁股，我认为武汉算是比较荒漠的，只好过北京天津一些。
作为一个南京人，在武汉工作了5年，商务工作性质，常年北上广成都杭州还有各种国内省会城市跑动。
先说说武汉人引以为豪的过早。 武汉的过早主要以热干面，汤粉，蛋酒，面窝，豆皮几样食物为主，其中热干面，汤粉，可以有加料换面条种类，被部分我认识的老武汉称之为，在武汉过早这些组合可以一年吃不重样的，非常自豪。
而热干面作为武汉的代表作品。确实我吃过很多家不同的店面，有老武汉推荐，有新开小店，也有网络网红热干面。口味不一，但是总体是偏腻的。碳水炸弹。作为一天的早餐呢，吃完以后到中午都不饿，价格便宜，因此如果遇到口味适中能接受的店，正巧在你公司周围，那感情好。这一年至少每周吃一两次问题不大，其他时候换他家的汤粉面也还不错。我的评价就是，不能说好，也不能说坏，游客来吃，遇到难吃的不对胃口的，那肯定褒贬不一。老武汉有自己的童年记忆加成，那吹上天也不过分。
但是总体上武汉的过早过于码头文化，作为一个南京人(安徽省会)对江南的早餐，比如小馄饨，汤包，粉丝汤，锅贴，各种浇头的面条，甚至酒酿元宵糖芋苗，糖粥藕等等。我认为要吹一年到头不重样，江苏地区应该比武汉更有发言权，代表就是去泰州或者扬州吃早茶，那个早餐丰富度和口味接受度。应该全国都是可圈可点的。
然后再说其他武汉美食，武汉的本土菜馆以价格亲民为基础，高档的食材可以有，但是代表菜中高档食材占比小，出名的藕汤排骨，武昌鱼之类的，在现在都是平民食材。所以美味不美味就很看厨师水平和基础服务水平了。至于所谓的湖锦什么的，武汉本地人都认为水平大不如前。而比如米其林推荐肯定是没有的，大众点评的黑珍珠(大家别笑，现在大众点评黑珍珠虽然有雷，但是总体在级别上还是可以参考当地高端餐饮水平的)那真的是一言难尽。要我自己花钱去吃那些，还不如回来湖锦，所以对不起武汉的朋友。高端餐饮，武汉真不行。
那么除了本土口味以外，让我们再来看一看，为什么要说这一段。我心目中的美食不光是本地菜，外地菜到了本地，做出本地特色，或者保留外地原汁原味。做出好吃好喝的。或者是你作为一个异乡来客想吃一下地道的家乡菜在这个地方起码能找的到。那才能算有的吃。
那武汉在这块真的是非常拉夸了。常见的情况有，川菜不地道，不正宗不麻不辣。南京人吃馄饨遇到的都是一言难尽。几乎找不到淮扬菜名店。小众外国料理，土耳其，墨西哥，俄罗斯，新加坡，难找，非常难找(上杭广南京都算有能够获取的)
最后到平民水平的一些连锁餐厅在武汉都没有店(不知道为什么武汉收入也不低，为什么看不上呢？竟然连一家分店都不开)满大街开的都是最难吃的那种大米先生，老乡鸡。
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综上所述，武汉的美食水平如果按5星水平，我只能给1星半到2星。
最后吐槽一个武汉引以为傲的过早文化那些店全在用一次性碗和筷，这是我最接受不了的地方，说干净卫生，那不可能碗上印了大面积的图案如果有店家要节省成本，很有可能就是小作坊产品，油墨是有毒的。而筷子更糟糕，好的店的一次性竹筷还能接受，垃圾的店用的一次性筷子各种木刺，甚至有那种筷笼一把一次性筷子插在里面，连单独的包装都没，上面能看到霉菌或者灰尘(毕竟路边摊)真的让食欲下降N个等级。最后吃完出来一看火爆的店面周围地上有人丢弃的一次性碗筷。导致整体城市卫生环境也不乐观(难怪评比文明城市那么多次没评上，虽然最后好像是评上了)但是大县城的观感有很大一部分源于此。编辑一点，上面提到日料是在说食品供应链的问题，指出了成都比武汉更内陆城市，可以吃到新鲜的蓝旗金枪鱼，武汉则很难。既没有吹日料好吃，也没有说我喜欢日料的意思，前面提到川菜不正宗。后面有找不到淮扬菜，请武汉的朋友不要揪着日料2个字不放。这样真的很没意思。不喜欢我可以删掉。其他问题你们一个也没解决
作为一个南京人，在武汉工作了5年，商务工作性质，常年北上广成都杭州还有各种国内省会城市跑动。
先说说武汉人引以为豪的过早。 武汉的过早主要以热干面，汤粉，蛋酒，面窝，豆皮几样食物为主，其中热干面，汤粉，可以有加料换面条种类，被部分我认识的老武汉称之为，在武汉过早这些组合可以一年吃不重样的，非常自豪。
而热干面作为武汉的代表作品。确实我吃过很多家不同的店面，有老武汉推荐，有新开小店，也有网络网红热干面。口味不一，但是总体是偏腻的。碳水炸弹。作为一天的早餐呢，吃完以后到中午都不饿，价格便宜，因此如果遇到口味适中能接受的店，正巧在你公司周围，那感情好。这一年至少每周吃一两次问题不大，其他时候换他家的汤粉面也还不错。我的评价就是，不能说好，也不能说坏，游客来吃，遇到难吃的不对胃口的，那肯定褒贬不一。老武汉有自己的童年记忆加成，那吹上天也不过分。
但是总体上武汉的过早过于码头文化，作为一个南京人(安徽省会)对江南的早餐，比如小馄饨，汤包，粉丝汤，锅贴，各种浇头的面条，甚至酒酿元宵糖芋苗，糖粥藕等等。我认为要吹一年到头不重样，江苏地区应该比武汉更有发言权，代表就是去泰州或者扬州吃早茶，那个早餐丰富度和口味接受度。应该全国都是可圈可点的。
然后再说其他武汉美食，武汉的本土菜馆以价格亲民为基础，高档的食材可以有，但是代表菜中高档食材占比小，出名的藕汤排骨，武昌鱼之类的，在现在都是平民食材。所以美味不美味就很看厨师水平和基础服务水平了。至于所谓的湖锦什么的，武汉本地人都认为水平大不如前。而比如米其林推荐肯定是没有的，大众点评的黑珍珠(大家别笑，现在大众点评黑珍珠虽然有雷，但是总体在级别上还是可以参考当地高端餐饮水平的)那真的是一言难尽。要我自己花钱去吃那些，还不如回来湖锦，所以对不起武汉的朋友。高端餐饮，武汉真不行。
那么除了本土口味以外，让我们再来看一看，为什么要说这一段。我心目中的美食不光是本地菜，外地菜到了本地，做出本地特色，或者保留外地原汁原味。做出好吃好喝的。或者是你作为一个异乡来客想吃一下地道的家乡菜在这个地方起码能找的到。那才能算有的吃。
那武汉在这块真的是非常拉夸了。常见的情况有，川菜不地道，不正宗不麻不辣。南京人吃馄饨遇到的都是一言难尽。几乎找不到淮扬菜名店。小众外国料理，土耳其，墨西哥，俄罗斯，新加坡，难找，非常难找(上杭广南京都算有能够获取的)
最后到平民水平的一些连锁餐厅在武汉都没有店(不知道为什么武汉收入也不低，为什么看不上呢？竟然连一家分店都不开)满大街开的都是最难吃的那种大米先生，老乡鸡。
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综上所述，武汉的美食水平如果按5星水平，我只能给1星半到2星。
最后吐槽一个武汉引以为傲的过早文化那些店全在用一次性碗和筷，这是我最接受不了的地方，说干净卫生，那不可能碗上印了大面积的图案如果有店家要节省成本，很有可能就是小作坊产品，油墨是有毒的。而筷子更糟糕，好的店的一次性竹筷还能接受，垃圾的店用的一次性筷子各种木刺，甚至有那种筷笼一把一次性筷子插在里面，连单独的包装都没，上面能看到霉菌或者灰尘(毕竟路边摊)真的让食欲下降N个等级。最后吃完出来一看火爆的店面周围地上有人丢弃的一次性碗筷。导致整体城市卫生环境也不乐观(难怪评比文明城市那么多次没评上，虽然最后好像是评上了)但是大县城的观感有很大一部分源于此。编辑一点，上面提到日料是在说食品供应链的问题，指出了成都比武汉更内陆城市，可以吃到新鲜的蓝旗金枪鱼，武汉则很难。既没有吹日料好吃，也没有说我喜欢日料的意思，前面提到川菜不正宗。后面有找不到淮扬菜，请武汉的朋友不要揪着日料2个字不放。这样真的很没意思。不喜欢我可以删掉。其他问题你们一个也没解决