有什么是电饼铛能做而平底锅却做不到的？

人是工具的奴隶，而我深信这一点。

炊具自古人类时期不断演化至今，实现了多种形态，并不断淘汰、更新。

至今为止，有多达数十种炊具与人类相伴。而最让我为之产生疑惑和冲突的，就是平底锅和电饼铛。
论年纪显然是平底锅更大一些。现代人使用的涂层平底锅于1956年由法国的雷戈伊勒发明，而1995年中国人才使用上第一件电饼铛。

毫无疑问，平底锅和电饼铛都可以做饼，而且都善于做饼。煎饼、烙饼、摊饼，无非是用热源加热面粉制品的过程。
与此同时，电饼铛的煎“烤肉”，平底锅也能做；平底锅还能炝炒花菜、牛肉块，还能煮奶油蘑菇浓汤，而这些——尤其是汤菜，对于电饼铛来说却过于艰难。

那么，电饼铛和平底锅比起来究竟有何优势呢？或许只是因为它用电吧。可在学生宿舍早已限电的场合，在独居人士的出租房里，在灶台前，似乎都已经没了它的位置。

这种感觉在我翻箱倒柜找出电饼铛煎了几份手抓饼又清理好塞回包装盒中后达到了顶峰。

什么时候开始，电饼铛变成了家庭好帮手、烙饼好器具了呢？明明平底锅更好不是吗？有什么是电饼铛能做，而平底锅却做不到的呢？

好像是没有的。

以此推之，其实平底锅能做的，烤箱大多也能做。唯一的区别在于，烤箱适合烤大件，失去了与厨房里的大气充分交融的可能、受热更加均匀，使得成菜最终与平底锅做出来的风格迥异。

那么，电饼铛岂不是一个骗局吗？所谓的上下加热，不用烤箱，平底锅盖上盖子也能做到；所谓的烙饼更薄，把饼子擀平擀薄也能做到(大不了还能压上个盘子)；所谓的“烤肉”无非就是煎个肉罢了——这是炊具的基本功能，平底锅、铁锅……都能实现。

究竟有什么是电饼铛能做而平底锅却做不到的呢？

人是工具的奴隶，而功能彻底重合的工具，早就该将落后的一方、功能更不全面的一方舍弃，束之以高阁，弃之如敝履。

平底锅和电饼铛的疑问肯定不是我一个人有想过的，但平底锅值班电饼铛却没多少人提，那在这个论坛、这个美食板块，就应该自我而始，务必有始有终，不应该让电饼铛依旧和平底锅争抢地位，强者注定是最后的赢家，平底锅今日必能拿下所有。

想到这里，我把平底锅也擦干净收了起来。

算了，不做手抓饼了，明天，改用烤箱吧。