austinchoatedrums
2022-05-24T00:18:34+00:00
我是扬州这边的，从小到大都经常吃自家做的阳春面，就是简简单单的面条拌上酱油荤油以及一些调味料，作为早餐省事又方便。。
从这几年开始，市面上已经越来越找不到拌面用的酱油了。各种酱油都像是撒了一把糖的，用了拌面满嘴都是齁甜，非常不对口。
不但是自家买不到，很多早餐店的酱油也都变得非常甜了。扬州这边都特色小菜烫干丝，用甜酱油拌的非常难以下口，跑了很多家早餐店都是这样。
是酱油制造工艺改变了还是什么原因，导致现在市面上那些海天酱油特鲜酱油都变得那么甜了？
[quote][pid=614331192,32108522,1]Reply[/pid] Post by [uid=418995]lodanjh[/uid] (2022-05-30 08:24):
是不是无锡产的酱油[/quote]哈哈哈哈哈没吃过无锡食物的真的不理解这句话
[quote][pid=614330421,32108522,1]Reply[/pid] Post by [uid=25855163]桔梗店小熊[/uid] (2022-05-30 08:20):
感觉老抽咸，生抽甜[/quote]老抽里面有焦糖上色用，肯定是老抽甜生抽咸啊
味极鲜，海天 这些常见的酱油都是非常的甜，非常吃不惯。。。。
倒是扬州三和四美的酱品厂酿造酱油不太甜，比较能接受。。。。
难道那些酱油厂的隔壁都有一家合作的砂糖厂吗？？[s:a2:怒]
尽量买本地酱油
注意下铺货量 海天最多 我家现在尽量避免海天。糖太多了吃多了容易上瘾
我们这本地有个叫皇冠的酱油也还行 本地没酱油就厨邦。没甜味 李锦记以前也用 现在也不大行感觉想跟着海天走
海天的酱油烧菜是真的不行 以前吃菜吃个本味 海天酱油一放就成吃糖了
[quote][pid=614331743,32108522,1]Reply[/pid] Post by [uid=38277742]一生好入名山游[/uid] (2022-05-30 08:26):
老抽里面有焦糖上色用，肯定是老抽甜生抽咸啊[/quote]焦糖色是不甜的
[quote][pid=614360803,32108522,1]Reply[/pid] Post by [uid=42871212]Maayaneru_[/uid] (2022-05-30 10:19):
焦糖色是不甜的[/quote]老抽有带点甜味的，但不咸，生抽都很咸