东北的那个大酱是啥玩意儿？为什么老是说要炒熟

Kungfugripp

2021-05-28T11:21:13+00:00

[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_36.png[/img]酱这个东西不是做好就是熟的吗

Shаi

[s:ac:哭笑]蔬菜瓜果不是熟的吗为什么还要炒熟

Hntr

不炒有臭味，好多人吃不惯，炒完了好点。

rai

用油炒炒格外香

HisFanya~

郫县豆瓣不也是要炒[s:ac:抠鼻]

Narukami3Tears

放鸡蛋炒大酱，我以前东北邻居的拿手小菜

qtVenom

Reply to [pid=520041021,26964886,1]Reply[/pid] Post by [uid=60291057]gajigaji1981[/uid] (2021-05-29 19:37)日照不充分的才会有臭味就跟酱油一样要晒足才行晒好的大酱是豆香发酵的味道

LostTrap

东北豆瓣酱也分家里下的和工厂做的[s:ac:哭笑]

Paulayylmao

炒过后，发酵的味儿就小了。

Kei ;)

炒过一是更好吃，二是没那么咸

Momo Goddess

大酱，我劝你别吃，黄曲霉素严重超标

Clu.

生酱熟酱味道不一样。
有的酱就是生吃才好吃，我大舅妈以前就自己做酱，很好吃，只是后来搬楼房了，不弄了。

Etherea1

不炒熟，容易吃到大蛆

SCREAM

[quote][pid=520042728,26964886,1]Reply[/pid] Post by [uid=40589435]yyqde[/uid] (2021-05-29 19:45):

不炒熟，容易吃到大蛆[/quote]那炒熟不就是大熟蛆
[s:ac:哭笑]

Grünκ✞y ✰

炒熟的酱是用来做一些拌菜的，有浓郁的酱香味。

直接吃一般是吃蘸酱菜的