你们做肉菜会不会吃不下去啊

ExeL1123

2020-05-07T12:49:56+00:00

今天做了第二次鸡肉，上次一年半前做过一次可乐鸡翅，然后吃的时候真的是强忍着吃下去的，处理生鸡肉和焯水时那个味道真是久久不能散去，做好了鸡肉还是感觉好大的腥味。今天做了个黄焖鸡，处理鸡肉时有腥味，加了料酒腌制后做的，又煮了二十多分钟，肉肯定熟了，但是吃着还是感觉好大的腥味，我也知道是错觉，室友回来后就说闻到好香的味道，可我感觉就是腥味，吃的时候心理也是可别扭了，在外面吃鸡肉时从不会这样，就算别人说炸鸡不好有腥味我吃着都没感觉，都不敢自己做肉菜了。
今年过完年假回来后第一次自己买猪肉，然后做的菜那肉就不太敢吃，肯定熟了，肯定很香，可我心理上还是会排斥。之后去超市买了黑猪肉以为贵了会好点，结果一样。不过炒菜时猪肉只是放一点，味道没那么大，想着吃吃应该就习惯了。
小时候就有点这样了，我爸给鸡拔毛时，那热水烫在鸡身上，那味道，我闻到了就不敢吃鸡肉了，每次都躲得远远的。

其实我感觉这是不是类似我不敢吃头爪时那种即时感呢，鱼头鸡头鸭头兔头这种头类我是一点不敢吃，总感觉他在瞪着我要咬我，强忍着下筷子去夹时，咬我瞪我的感觉就会越来越强烈，爪子也一样，感觉要踹我，就像磁铁的同性，我越靠近，排斥力就会越强，最终还是无法下嘴。
我本身还是嘴馋爱吃肉，这以后不能做肉了，还是得忍着多适应适应就好了

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courtney_exe

先确定是肉腥味还是油腥味，看你不太会烹饪的样子，是不是油还没热就下锅了

DreamzHTS

自己不会不要怪别人哦，酒和柠檬汁都是可以去腥的哦

faide

你买的肉是不是不好，换一种好点的试试。有时候肉很重要，便宜的那种慎用

Huske

我懂你的意思，我也有这种感受，我上次做咖喱鸡，我严格按照我妈的步骤，但做出来就是感觉有味道，我妈做出来就没味道，就很奇怪

Sinister

X和我老婆一样，心里作用，在外面就是难吃她也没事，要是自己做就不想吃！

ΔCΣ♠Dante791

试试洗一下手？
偶尔吃饭会闻到手上没洗掉的生肉味道

Elune

没有这种体验

Xabi

去腥
1.焯水
2.油烧到微微冒烟，多爆炒一会
3.料酒
4.加点白糖
5.葱姜蒜

以上五点都有效，以我经验，新手多半是栽到第二点上了。一定要大火多炒，刚开始没焦就行。中国菜核心就在炒，但是出于本能，刚开始做饭的人更喜欢“煮”，觉得这样不会焦不会生，但煮缺乏炒的多种化学反应来分解腥味物质。

Myst

心理问题没得救。

!Remebrance

还是做的少，多尝试多创新

craidoz

不会

满是鸡屎的鸡肠子我不也一样处理干净做熟了吃

ExeL1123

[quote][pid=421902387,21745158,1]Reply[/pid] Post by [uid=122098]zhuang87[/uid] (2020-05-14 20:54):

先确定是肉腥味还是油腥味，看你不太会烹饪的样子，是不是油还没热就下锅了[/quote]我还炒糖色了，油挺热的呀，平常炒粉猪肉油都热的往外溅

ExeL1123

[quote][pid=421902580,21745158,1]Reply[/pid] Post by [uid=61262313]里面很暖和[/uid] (2020-05-14 20:55):

自己不会不要怪别人哦，酒和柠檬汁都是可以去腥的哦[/quote]加料酒了，腌制时加了，放调料时又放了点

ExeL1123

[quote][pid=421902884,21745158,1]Reply[/pid] Post by [uid=41207610]夺命大铃铛[/uid] (2020-05-14 20:56):

你买的肉是不是不好，换一种好点的试试。有时候肉很重要，便宜的那种慎用[/quote]就菜市场买的普通肉，鸡腿肉五花肉啥的

ExeL1123

[quote][pid=421904121,21745158,1]Reply[/pid] Post by [uid=43181286]咸鱼幻[/uid] (2020-05-14 21:02):

试试洗一下手？
偶尔吃饭会闻到手上没洗掉的生肉味道[/quote]腌制肉时手抓了肉后会用洗面奶洗一下，做饭后就不洗了

٭ᗯhatYouStaringAt٭

我是做法的时候闻到太多油烟+焯水的腥味就吃不下去饭。。。

DIII1997

因为你去腥材料不够，比如淀粉，料酒，白醋，白糖，生姜的量，有没有腌制，冷水下肉还是热水下肉，鸡肉是要热水下锅的。

ExeL1123

[quote][pid=421904590,21745158,1]Reply[/pid] Post by [uid=60135622]西伯利亚的鹰[/uid] (2020-05-14 21:04):

去腥
1.焯水
2.油烧到微微冒烟，多爆炒一会
3.料酒
4.加点白糖
5.葱姜蒜

以上五点都有效，以我经验，新手多半是栽到第二点上了。一定要大火多炒，刚开始没焦就行。中国菜核心就在炒，但是出于本能，刚开始做饭的人更喜欢“煮”，觉得这样不会焦不会生，但煮缺乏炒的多种化学反应来分解腥味物质。[/quote]平常炒菜时油不会很热，之前被油烫过整条胳膊有点怕，不过这次炒了糖色油挺热了

dot

我也有这种情况，一开始以为是手上的生肉味，洗了几次手也感觉身上还是有味儿，吃的时候也是感觉有点腥。

你们害不害怕做了一些错事发到nga上，完了引起众网友的不满，完了被人肉，完了社会性死亡你们做完锅包肉，油怎么处理的啊？你们做大米饭都淘米吗？你们做舔狗做到怎么样的程度？你们做CT医院有给防护措施吗？你们做过什么背离了常规做法，又味道不错的菜？你们做过最见不得人的事情是什么你们做过做浪漫的事是什么你们坐马桶上抽烟的时候烟灰往哪弹？

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