[讨论] 关于洋人杀猪不放血的部分辟谣

1.洋人屠宰也会放血。
2.和清真屠宰的区别在于在下刀开始放血的时候是否有击晕动物。
3.有研究表明是否击晕动物对放血的效果，乃至肉质有影响

首先我顺着关键词来到了一个叫做人道屠宰的英国组织的网页。
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发现了为了避免动物在放血的过程中苏醒，应该在击晕使其失去意识之后立刻放血。
后面还提供了各类动物的放血的具体位置。
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猪的位置如上

那么既然提倡人道屠宰的组织也有在教别人怎么放血。
目前到底是谁没在放血呢？
是不是民间的个体户？
于是我打开了一个面向农民DIY的网页。
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也提到了要放血放到干净。

难道是屠宰场没有放血？毕竟大多数人买到的肉还是从屠宰场出来的。无风不起浪，屠宰场应该有问题？
于是我搜索了本地政府发布的屠宰标准操作规范。
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还是老生常谈，先击晕再放血，血要放干净才能做下一步处理。
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放血的目的在于去除动物尸体内的血液。
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如果动物被击毙，放血只是为了去除血液(原文特意申明的目的是为了证明放血并非不人道)。侧面印证了放血无论如何都会进行。

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来自FAO的文件也详细介绍了放血作为操作一环的存在

那么问题来了。既然看起来都有在放血，为什么这么多人都觉得肉质有区别。
在搜索上列文章的时候其实我已经有看到一篇论文。
来自于 新西兰 乌干达和马来西亚，很好很清真。根据引用的数量目测可靠性合格。
DOI如下
10.5713/ajas.2013.13437

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大意如下：
清真放血之前不会击晕动物，比较于传统放血，放血更彻底，倒是肉质劣化的速度变慢，提高保鲜期。

我他妈的真的很想知道这个放血不放血的言论究竟是从哪里开始流传的。[s:ac:衰]