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2020-10-15T12:07:26+00:00
40一斤的生牛腱肉，炖出来非常美味的酱牛肉，确实是吊打了各路熟食店的货色，但按缩水+水电时间成本来算的话，我算了算不卖到100元一斤就谈不上赚钱，但是外面熟食店的酱牛肉差不多60～70元的价位吧？所以也只能作为自己享受的菜品了，除非能找到更便宜的优质牛腱肉渠道。
做法很简单，牛肉切大块冷水加姜片浸泡一下血水，然后放进冷水锅里加冰糖料酒香叶八角大火烧开，撇去浮沫，再小火慢炖两个小时，炖到半个小时的时候加生抽、豆瓣酱、味极鲜酱油，加一点白酒，最后10分钟大火收汁。
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做法很简单，牛肉切大块冷水加姜片浸泡一下血水，然后放进冷水锅里加冰糖料酒香叶八角大火烧开，撇去浮沫，再小火慢炖两个小时，炖到半个小时的时候加生抽、豆瓣酱、味极鲜酱油，加一点白酒，最后10分钟大火收汁。
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