Shun
2020-05-02T07:06:25+00:00
最近喜欢自己烤披萨，但是苦于一直没有做出来合适的披萨酱，总是弄不出餐厅里哪个味，于是打算买一个披萨酱，大家有什么常吃的牌子吗？
[quote][tid=21675021]Topic[/tid] Post by [uid=35907593]c1099370183[/uid] (2020-05-09 15:10):
最近喜欢自己烤披萨，但是苦于一直没有做出来合适的披萨酱，总是弄不出餐厅里哪个味，于是打算买一个披萨酱，大家有什么常吃的牌子吗？[/quote]多放奶酪，披萨酱是啥？
披萨主要的香味不是番茄酱那些东西
而是奶酪，洋葱，青椒这种味道冲的配料
觉得还不香可以加一些罗勒和迷迭香，还有肉肠可以选用味道重一些的
底酱的话用brailla，leggos或者其他牌子的的意面酱就行了，想自己做的话买番茄罐头加点番茄膏，加点喜欢的香料，打碎煮到够浓稠就行了
不知道你所谓的披萨酱是哪一部分
正宗的披萨都是番茄酱里面加牛至再撒芝士烤出来的
国内大部分会为了减少成本加沙拉酱
我自己做披萨
饼皮上面一层番茄酱
番茄酱上面再刷一层蜂蜜
然后堆料堆料堆料堆料
最后撒芝士
当然可能我喜欢甜口。。。蜂蜜配番茄酱的底味就够了
[quote][pid=420442867,21675021,1]Reply[/pid] Post by [uid=38317691]UDRyc[/uid] (2020-05-09 15:35):
底酱的话用brailla，leggos或者其他牌子的的意面酱就行了，想自己做的话买番茄罐头加点番茄膏，加点喜欢的香料，打碎煮到够浓稠就行了[/quote]谢谢老哥
[quote][pid=420443737,21675021,1]Reply[/pid] Post by [uid=60240659]桃花落雨心中[/uid] (2020-05-09 15:38):
直接卖新疆的番茄罐头 别买番茄酱[/quote]上次在麦德龙还真差点买了新疆番茄罐头，但是怕一次吃不完就坏了就没买
下厨房做过最多那个披萨方子有自己炒底酱的，跟着做过还可以
店里卖的披萨有罗勒之类的香料，可以买all in one的混合香草试试
披萨酱这东西我都是用来吃意面的.......真要是费事做披萨，自己做酱也花不了多少时间。
意大利人的披萨怕不是只有 番茄酱+芝士+面饼 在来点空心粉(意大利面 番茄酱)就是完整的了
Reply to [pid=420516185,21675021,1]Reply[/pid] Post by [uid=35907593]c1099370183[/uid] (2020-05-09 20:09)
推荐一下笑厨的小袋番茄酱，一袋30克，不怕大罐打开吃不完放坏
我在加拿大波士顿披萨上班(Boston Pizza)，坐标曼尼托巴省温尼伯市Cityplace分店。
平时我使用5种披萨酱料：
1. Pizza Sauce 酸甜发红的酱料
2. Bolognese 橙红色的肉类酱料
3. Sour Cream 白色的酸奶酱料
4. Alfredo 白色发甜的酱料
5. Marinana 红色的酱料
(还有蒜蓉酱 Garlic Puree)
牛肉末、菠菜、蘑菇以及Salami这类容易被烤干的食材应该放在披萨酱料和芝士时间。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202005/11/-d1rcQ5-5luyZ1nT3cStz-u0.jpg.medium.jpg[/img]