VirusAntrax
2022-06-28T14:26:20+00:00
腌制过的鸡胸肉，炒的时候老是会有白色沫沫。请问是先腌制在焯水，还是先焯水在腌制可以消除？
焯水，哪怕是新鲜的，也要焯。
大火煮沸，一堆泡沫，撩掉。冷水洗(别担心鸡肉紧，紧了更弹脆)
炒鸡胸肉老是有白色沫沫
VirusAntrax
Reply to [pid=623473199,32597421,1]Reply[/pid] Post by [uid=60243726]chriswang2019[/uid] (2022-07-07 22:33)
您好，焯水完再腌制吗。
您好，焯水完再腌制吗。
愛Fran.
鸡肉又焯水又炒？！第一次听说，不简单
The Alpha
[quote][pid=623473626,32597421,1]Reply[/pid] Post by [uid=61763575]宝宝熊520[/uid] (2022-07-07 22:36):
您好，焯水完再腌制吗。[/quote]啥菜
您好，焯水完再腌制吗。[/quote]啥菜
AADemUP163
冷水下锅，小火慢煮。白色浮沫都会被煮出来的。如果还不行尝试下把肉切块。