Mabase
2022-01-18T05:09:54+00:00
今天学着做老饭骨的老厨白菜，特地买了海蜇头，按步骤焯水，焯完简直不敢相信自己的眼睛，居然只有原来的1/20大小跟小虾米一样，上网搜了说这玩意不能热水焯，那老饭骨是怎么焯的，还是说品种不一样?
这海蜇头焯水缩的也太厉害了
𝕒𝕛
冷水下锅，不要等水开就捞出来
Mabase
[quote][pid=584744133,30452290,1]Reply[/pid] Post by [uid=261420]kenso[/uid] (2022-01-27 13:11):
那是晒好的 你这是新鲜的把[/quote]是新鲜的
那是晒好的 你这是新鲜的把[/quote]是新鲜的
Cheep Cheep
那是晒好的 你这是新鲜的把
spacky tacki
水母只有水，90还是95，没多少肉的。
Ozzy78
好像是开水泡几分钟 不能煮的 你不会煮了一会吧
Mabase
[quote][pid=584755309,30452290,1]Reply[/pid] Post by [uid=505545]mistral[/uid] (2022-01-27 13:52):
好像是开水泡几分钟 不能煮的 你不会煮了一会吧[/quote]是煮了一会，加了老抽汤是黑的，看不到变化
好像是开水泡几分钟 不能煮的 你不会煮了一会吧[/quote]是煮了一会，加了老抽汤是黑的，看不到变化
Cheep Cheep
[quote][pid=584754607,30452290,1]Reply[/pid] Post by [uid=157464]yxctalent[/uid] (2022-01-27 13:50):
是新鲜的[/quote]一般来说我们吃的蛰头都是晒好腌制好的 我们海边吃新鲜的都是刚捞上来的 要加蒜怕拉肚子
是新鲜的[/quote]一般来说我们吃的蛰头都是晒好腌制好的 我们海边吃新鲜的都是刚捞上来的 要加蒜怕拉肚子
chexmix
海蜇头还要焯水？
Myckeee
海蜇…焯水…
一般不都是盐渍一下直接吃吗
一般不都是盐渍一下直接吃吗