Chalk
2020-05-12T13:41:38+00:00
正规的嫩肉粉是不是没害，就是蛋白酶和淀粉，孕妇也可以吃吧？
要是真不放心
我记得看某位大厨说过
菠萝汁 木瓜汁
都有嫩肉粉功效
嫩肉粉到底有没害？
Zim
能有啥危害？酶一加热就失效了吧
Zim
不过我在超市都找不到嫩肉粉，只有淀粉
bunniie
Reply to [pid=422994461,21801688,1]Reply[/pid] Post by [uid=42767197]零司[/uid] (2020-05-18 21:52)
嫩肉粉用的就是木瓜蛋白酶/菠萝蛋白酶啊
(这也是菠萝泡盐水的原因)
嫩肉粉用的就是木瓜蛋白酶/菠萝蛋白酶啊
(这也是菠萝泡盐水的原因)
natural
木瓜酶有什么害
The Spy
用木瓜汁吧
XiiaoHao
过了国家标准就没危害
洋葱切成末铺在肉上也可以起到嫩肉效果，参考chaliapin steak
洋葱切成末铺在肉上也可以起到嫩肉效果，参考chaliapin steak
Clapz
就是蛋白酶，按量使用就不会有问题
Zp<Σ
所有国家许可的食品添加剂正常剂量你都不用担心
就怕过量了在以后不知道什么结果
就怕过量了在以后不知道什么结果
Kxmi
食用小苏打放一点也可以啊
smeg head
我记得见过的都是玉米粉或者土豆粉似乎是无害的。
如果是酶一类的应该也是没问题的。
如果是酶一类的应该也是没问题的。
Arkonsin
[quote][pid=422995595,21801688,1]Reply[/pid] Post by [uid=41475812]407blacksheep[/uid] (2020-05-18 21:58):
嫩肉粉用的就是木瓜蛋白酶/菠萝蛋白酶啊
(这也是菠萝泡盐水的原因)[/quote]怪不得以前吃菠萝肚子难受，后来再也不敢吃了
嫩肉粉用的就是木瓜蛋白酶/菠萝蛋白酶啊
(这也是菠萝泡盐水的原因)[/quote]怪不得以前吃菠萝肚子难受，后来再也不敢吃了
KnightLantern
家里炒菜都是抓一把红薯粉就妥了
CitizenKaine
嫩肉粉 京东有 大品牌 味好美 的
不过我都用淀粉腌制，效果也差不多。
嫩肉粉还是不错的
不过我都用淀粉腌制，效果也差不多。
嫩肉粉还是不错的
E_lol
嫩肉粉不就是红薯淀粉吗？我看配料表就这么写的
xXSumBlackGuyXx
[quote][pid=422999762,21801688,1]Reply[/pid] Post by [uid=2190264]Oobeyondoo[/uid] (2020-05-18 22:18):
嫩肉粉不就是红薯淀粉吗？我看配料表就这么写的[/quote]我买的成分是木薯淀粉[s:ac:哭笑]
嫩肉粉不就是红薯淀粉吗？我看配料表就这么写的[/quote]我买的成分是木薯淀粉[s:ac:哭笑]
naccol
酶，加热就变性了