RuZ
2021-01-03T10:50:17+00:00
牛奶或者鸡蛋加热，蛋白质不也照样变性吗，为啥到蛋白粉就不行了？
为啥牛奶可以加热而蛋白粉不能？
Cent
牛奶加热有皮，不知道是不是蛋白质变性
nobu
谣言。人体只能吸收氨基酸和部分多肽，蛋白质变不变性你都直接吸收不了。
但是热水冲泡利于消化是真的
但是热水冲泡利于消化是真的
神奇菠蘿麵包
能冲开吗 凉水冲了直接就喝了 热水冲了还烫嘴 图个什么？
nobu
Reply to [pid=483143763,24995921,1]Reply[/pid] Post by [uid=60034773]wsw[/uid] (2021-01-06 19:00)
是的
是的
1992bonniethebunny
[quote][pid=483143763,24995921,1]Reply[/pid] Post by [uid=60034773]wsw[/uid] (2021-01-06 19:00):
牛奶加热有皮，不知道是不是蛋白质变性[/quote]不是。奶皮子是脂肪，也就是奶油。
牛奶加热有皮，不知道是不是蛋白质变性[/quote]不是。奶皮子是脂肪，也就是奶油。
icele
Reply to [pid=483143763,24995921,1]Reply[/pid] Post by [uid=60034773]wsw[/uid] (2021-01-06 19:00)那就是提炼前的黄油啊兄弟
1992bonniethebunny
[quote][pid=483144160,24995921,1]Reply[/pid] Post by [uid=61120182]乌鸦王Crimson[/uid] (2021-01-06 19:01):
是的[/quote]不是，那是奶油。
是的[/quote]不是，那是奶油。
royal
[quote][pid=483144078,24995921,1]Reply[/pid] Post by [uid=62717460]马保国本国[/uid] (2021-01-06 19:01):
能冲开吗 凉水冲了直接就喝了 热水冲了还烫嘴 图个什么？[/quote]热水也不一定是100度的。。。50度的行不行？
能冲开吗 凉水冲了直接就喝了 热水冲了还烫嘴 图个什么？[/quote]热水也不一定是100度的。。。50度的行不行？
AcTivEz
蛋白粉不能加热吗？[s:a2:大哭]
nobu
Reply to [pid=483144324,24995921,1]Reply[/pid] Post by [uid=39170522]Warthunder[/uid] (2021-01-06 19:02)
查了一下，是蛋白质和脂肪的混合体
查了一下，是蛋白质和脂肪的混合体
1992bonniethebunny
那肯定啊，自然形成的当然不纯啊。要纯一些的奶油，得人工搅拌。
xHopes
热水冲不开.....
原理跟藕粉一样.....[s:ac:呆]
原理跟藕粉一样.....[s:ac:呆]