手撕鸡怎么做好吃啊

最近觉得粤菜里的手撕鸡很好吃，我知道是水煮的鸡肉然后撕成一条一条的，但是拌鸡肉的调料怎么配啊
吃出来的味道里有葱姜蒜 香油 还有啥?