[安利向]看到坛里最近很多人问空气炸锅好不好用，说说自己的一点看法

首先，空气炸锅和烤箱之间不存在完全替代关系。
从工作原理上来说虽然都是利用加热管发热，但烤箱主要依靠热传递，箱内空气流动慢，所以通常需要预热来实现均匀上下层温度的目的；而空气炸锅主要靠大功率风扇进行热风循环加热，高效加热空气。
从工作时间和容量上来说空气炸锅速度快，不仅不需要预热(虽然网上很多菜谱里会提到空气炸锅要预热五分钟，但是我曾向制作空气炸锅的相关人士询问过，答案是完全不需要预热)，而且所耗时间仅占烤箱的一半， 相应的耗电量也减少了 关于这点应该有误，评论区有大佬指出要看功率；而烤箱虽然在速度上不及空气炸锅，但是容量远胜于空气炸锅 价格也是远高于 [s:ac:哭笑]。
从味道上来说使用空气炸锅和烤箱做的没有太大区别，和下锅油炸区别会大一些，空气炸锅做的会更健康。同样是油炸食物，如果下锅油炸的话会吸收不少宽油，而用空气炸锅可以不上油或者表面只涂一层薄油，在烤的过程中通过滤网能排出食物本身自带的不少油脂，不过味道也会因此流失一些。
从适用范围上来说空气炸锅和烤箱能做的大部分一样，但是烤箱更能胜任烘焙类的食物，例如戚风蛋糕。而空气炸锅在烘焙甜品上就比较弱。
说完这些，可能很多人会担心空气炸锅的清洗问题，我推荐在锅底垫硅油纸/锡纸来减少洗锅次数。
网上也有人说过纸被风吹起来遇到发热管而烧焦的问题，那个也不用担心，被吹起来是因为纸上的食材太轻而导致的，食物稍微重一些都没事(有个一百克完全压得住)。不过缺点是影响热风循环，以及烤油多的食物时油会堆积在纸上而不会通过滤网流出，也间接影响了食物的口感(但其实也不会差很大，自己做的时候可以试试垫和不垫的区别看看味道是否能接受)。
也可以把纸放在滤网和锅底之间，这样只用洗一个滤网又能少油健康些(有的空气炸锅没有滤网，但是会有个烤架。同理把纸压在烤架下)。我这里比较推荐锡纸，百搭。硅油纸也用过，但是烤带油的食物(例如鸡翅)油会透过纸渗下去，还是得洗锅。
如果是介意加热管上沾油的话，之前在网上见过有人买去油污喷雾喷在上面配合小刷子清洁的。也可以一年换1-2次的空气炸锅，毕竟便宜。每年618和双11的时候折扣挺大的，我今年618入手了一个利仁的空气炸锅才270元，之前正价贵了近100。一年换一个三百块的小家电还是不心疼的。[s:ac:goodjob]
总结：说完以上这些大家应该对空气炸锅好不好用，适不适合自己心里大概有个数了。当一件物品如果你经常使用，那就是好用。如果别人再怎么吹它好用，而你不喜欢用不常用的话，对你来说也是不好用的。我个人推荐在预算充足又拿不定的情况下，建议两个都买；在预算不够，家里人多or对烘焙有需求的情况下选择烤箱，家里人少就选择空气炸锅。
lz土生土长南方人，性别女。正常饭量一顿大约是半斤水饺。4个人以内推荐3.5L的空气炸锅。 我家里就两个人，买了5L的觉得好大 如果食量大的话就上5L的空气炸锅。牌子就不做推荐了，买过三款空气炸锅。第一款是看到有个便宜的活动就买来试试，结果发现很好用，但是容量小了。之后又买了第二个空气炸锅，苏泊尔的这款，不太好用，触控屏偶尔失灵，有几次莫名其妙断电，实际容量也挺小的。标2L还没我第一个买的1.5L容量大。 第三个空气炸锅是利仁的，这款比较大，占位置，滤网清洗麻烦些，其他没什么问题。之后打算试试小米3.5L的空气炸锅。
[多图警告]下面贴上一些自己之前用空气炸锅做过的食物。厨房小白，去年年尾在校独居的时候才接触空气炸锅，先学会用空气炸锅做吃的，才学会下锅做饭的，手艺不是很好，望大佬们轻喷[s:ac:瞎]还有一些烤蛋挞烤排骨烤五花肉烤麻薯等等没拍图，总之能做的还是挺多的。以上这些菜谱都是在下厨房or小红书上搜的，大伙们要做的时候建议同一份菜谱多看看不同人是怎么说的，网上很多雷，我踩过好几次[s:a2:自戳双目]
比如说烤馒头是要解冻后再烤的，有的人说不用解冻。我第一次烤的时候没解冻做出来硬邦邦的根本下不了口。下厨房可靠度会比小红书好很多，但是空气炸锅的菜谱在小红书上比较多，大家自行甄别。由于每款空气炸锅的火力不一样，同样时间同样温度你做出来的和别人做出来的有区别是很正常的。 我买的第三个空气炸锅火力比前两个都猛的多，导致我上手使用的头几次都烤过了[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4f51be7.png[/img]
一次不行就第二次，第二次不行就第三次。摸清楚自家空气炸锅脾气后总能成功的。这里再推荐微博上一个空气炸锅爱好者，他的食谱也不错，大伙们也可以参考一下。编辑:知乎上看到一个答主试验出比较接近油炸的空气炸锅面糊配方，有兴趣的可以去看一下