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我一直有个好奇的问题但是没敢问，无菌蛋是怎么做到无菌的。

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ArsonShade

2021-06-12T23:08:18+00:00

鸡蛋表皮都是气孔
就算你出厂时期把所有细菌都杀死
在运输过程中
也不可能达到无菌吧？

pastorpasta

冷链？牛奶怎么保鲜，鸡蛋就怎么弄
肯定不是绝对0个细菌的意思
细菌数量控制在一定数目之内就行

ArsonShade

[quote][pid=526335327,27301690,1]Reply[/pid] Post by [uid=552330]tcp_ip[/uid] (2021-06-22 07:11):

冷链？牛奶怎么保鲜，鸡蛋就怎么弄
肯定不是绝对0个细菌的意思
细菌数量控制在一定数目之内就行[/quote]可是b站上我看有人说无菌蛋引发的沙门氏菌感染和普通鸡蛋数据差不多

而且也根本没数据能表明
无菌蛋的沙门氏菌减少了。。

jswzy

食品做无菌应该是辐照杀菌的，再真空包装就行了

sayn

[quote][pid=526335673,27301690,1]Reply[/pid] Post by [uid=60288070]白袜腿毛[/uid] (2021-06-22 07:16):

可是b站上我看有人说无菌蛋引发的沙门氏菌感染和普通鸡蛋数据差不多

而且也根本没数据能表明
无菌蛋的沙门氏菌减少了。。[/quote]是谁说，有数据支撑？别说是张口就来。

现在的科技做到无菌还不是随随便便？只是成本问题，会不会做到真全程无菌

Stacko

.....无菌蛋其实就是经过加热而已....

T0NE

没有纯无菌的，只是没有沙门氏菌而已

Bushi

[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202106/22/-d1rcQ2o-dm5zK19T1kSh8-68.jpg[/img]
只是生产养殖环境更加卫生，出厂进行消毒杀菌，然后密封包装，并不是完全无菌

andrewthe gamer

精日吹的[s:ac:闪光]其实就是比较干净的流水线养鸡场，喂味小的饲料+足够新鲜，就大概率吃不坏人

kyern

只要心中无菌，追着母鸡，吃新鲜的都行。[s:ac:blink]

JoshYYPoohYT

吃不死人就算无菌蛋.JPG

XyLo Clutch

没有绝对的无菌，不要太较真。药厂无尘车间也看颗粒量级的。

Maize

我觉得生物生产过程不可能无菌，不是无菌的鸡怎么生出来无菌的蛋

brewkourt

少吃点这玩意儿，相对干净一点而已，还是跟熟鸡蛋没法比
日本人炒作的东西还少吗，什么生鱼肉零下40度杀寄生虫，建议查一下日本人寄生虫感染率

.𝓑𝓘𝓖𝓓𝓔𝓔𝓩𝓨

加热或者辐射的话蛋白质不会变性吗？我寻思着不会有人连鸡蛋生熟都吃不出来吧

返工人

靠不干不净吃了没病吧

FadedFox

就是靠养鸡场管理、母鸡管理(吃药啥的)

然后蛋壳表面消毒处理，包装盒特殊处理一下就行

可生食鸡蛋的限定生食区都很短，超过时间就不建议生吃了

其他没啥，一般生鸡蛋在限定时间内对外壳消消毒其实也能生吃，就正常新鲜鸡蛋内部那点细菌量饭前不洗手就全部追回来了还有多的……

Youqi

一转仇日但人家平均寿命还是高啊 [img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc4cc6331.png[/img]

Fraryti

Reply to [pid=526739583,27301690,1]Reply[/pid] Post by [uid=38502473]grmini[/uid] (2021-06-23 16:19)无菌蛋这个概念本来就是日本人炒起来的，到底谁在转进啊？

ZenLee

我也一直好奇这个问题，而且受限于我的味觉审美，还是比较喜欢吃熟鸡蛋，并没有觉得生鸡蛋或者温泉蛋流心蛋比熟的好吃[s:ac:愁]

有个问题我一直很好奇…… 我一直有个问题想请42们回答，喝奶茶的爽点在哪？我一直有个疑问，到底是安卓的bug还是微信的bug还是手机的问题我一直有个问题：智商高的动物为什么不会说话写字我一直有个观点，国家衰落和崛起，霸主交接的过程是不可逆的我一直有个疑问我一直有个脑洞…40K帝皇的原型是不是教员？我一直有个疑惑霹雳布袋戏大伙是怎么看进去的我一直有个疑问，就是大白菜怎么清洗

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