HisFanya~
2021-01-25T13:38:16+00:00
这菜我估计潍坊本地人知道的也不算多，三十多年以前就经常吃我爷爷炒的，后来吃我爸炒的，现如今我自己炒，下面图里是饭店的做法。
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主料是辣疙瘩和鸡胸肉，辣疙瘩就是腌制的芥菜根，长下面这个样子，我自己买的切丝忘记拍照了，我买的原味的四块九一斤。
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材料：鸡胸肉切丝，葱切沫，姜切片，八角一个，料酒，生抽，老抽，香油，辣疙瘩切丝。
辣疙瘩丝淘洗几遍去盐分，喜欢当咸菜吃可以少淘洗几遍，喜欢当菜吃可以多淘洗几遍。
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热锅冷油，下鸡肉姜片八角滑散，然后下葱沫，翻炒两下倒适量料酒去腥。
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然后倒生抽老抽翻炒均匀，口味按个人喜好适量。
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如果你喜欢吃脆的，这里就可以关火了，我喜欢吃软烂一些的，所以加入三分之一菜量的水，炖煮一下，然后大火炒干水分。
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炒干之后，挑出姜片八角，然后倒入适量香油在锅里拌匀。我们这本地的香油特别好。
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最后盛到可以密封的碗里，放凉，放凉之后可以直接吃也可以放入冰箱冷藏，等要吃的时候取一些出来。
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今天晚上准备了两份材料，我老婆喜欢脆的，抄了一份晚上和面条一起吃了。吃完饭我又炒了一份软烂的。
这道菜吃面条，和大葱一起卷煎饼，卷饼，夹馒头等等都非常好吃。
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主料是辣疙瘩和鸡胸肉，辣疙瘩就是腌制的芥菜根，长下面这个样子，我自己买的切丝忘记拍照了，我买的原味的四块九一斤。
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材料：鸡胸肉切丝，葱切沫，姜切片，八角一个，料酒，生抽，老抽，香油，辣疙瘩切丝。
辣疙瘩丝淘洗几遍去盐分，喜欢当咸菜吃可以少淘洗几遍，喜欢当菜吃可以多淘洗几遍。
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热锅冷油，下鸡肉姜片八角滑散，然后下葱沫，翻炒两下倒适量料酒去腥。
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然后倒生抽老抽翻炒均匀，口味按个人喜好适量。
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如果你喜欢吃脆的，这里就可以关火了，我喜欢吃软烂一些的，所以加入三分之一菜量的水，炖煮一下，然后大火炒干水分。
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炒干之后，挑出姜片八角，然后倒入适量香油在锅里拌匀。我们这本地的香油特别好。
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最后盛到可以密封的碗里，放凉，放凉之后可以直接吃也可以放入冰箱冷藏，等要吃的时候取一些出来。
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今天晚上准备了两份材料，我老婆喜欢脆的，抄了一份晚上和面条一起吃了。吃完饭我又炒了一份软烂的。
这道菜吃面条，和大葱一起卷煎饼，卷饼，夹馒头等等都非常好吃。
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