Martis
2022-03-30T11:22:33+00:00
我印象里外头早餐店的咸豆浆都是有絮状物的
但是自己用豆浆机做的就算加了酱油只是颜色变深不会析出[s:ac:哭笑]感觉喝起来不是那个味儿啊
上个外面的豆浆图
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202203/30/-d1rcQmrr4-5zq7ZvT3cSsg-sg.jpg.medium.jpg[/img]
[s:ac:哭笑] ...这个应该是化学问题 你要不要加点醋试试啊？
[s:ac:哭笑]你加点盐和醋才有哦。 光酱油是没那种咸豆浆得絮絮得
楼上全没喝过咸豆浆？ 说好的江浙沪论坛呢 [s:ac:哭笑]
絮状物那不是开始凝固了吗? 做豆腐脑失败了就是带很多絮状物的液体...试试加点内脂?
[quote][pid=599451737,31276043,1]Reply[/pid] Post by [uid=10106533]sctcxjcs[/uid] (2022-03-30 19:30):
[s:ac:哭笑]你加点盐和醋才有哦。 光酱油是没那种咸豆浆得絮絮得[/quote][s:ac:委屈]喝了这么多年咸豆浆竟然从来没喝出过有醋
[quote][pid=599489200,31276043,1]Reply[/pid] Post by [uid=10364080]拉提亚斯[/uid] (2022-03-30 22:24):
[s:ac:委屈]喝了这么多年咸豆浆竟然从来没喝出过有醋[/quote]温度要高，豆浆机的温度不够，然后要加盐
[quote][pid=599489200,31276043,1]Reply[/pid] Post by [uid=10364080]拉提亚斯[/uid] (2022-03-30 22:24):
[s:ac:委屈]喝了这么多年咸豆浆竟然从来没喝出过有醋[/quote]其实你看到加的酱油是用酱油醋和其他提鲜料熬过的，去除酱油的豆腥和醋的酸涩。
那是粗…然而我就很讨厌起絮，外面吃和别人说别加醋都用异样眼光看着我…
我只知道牛奶里面加酸会起絮状物，可能是蛋白遇酸变性了。
可能因为豆浆机的豆浆是熟豆豆浆吧，就是豆子先煮熟再磨豆浆，外面的是生豆豆浆，先磨成豆浆再煮熟。