navi
2022-08-21T06:49:47+00:00
做了几个月的菜，我发现做其他的都可能焦了糊了，味道咸了淡了，但是火锅把东西切好，烧开水，下火锅底料，然后煮熟就完成了。感觉完全找不到能翻车的地方，火锅是不是对厨艺要求最低的美食了
因为很多人根本不知道火锅也需要制作。
超市买底料，超市买肉，往里一扔，然后说，哎，怎么比火锅店的差很多。
废TM话。
你锅底没有见油，没有根据锅底的味道自己再加配料，
涮的食材也没有加工处理，
直接往里扔，能好吃？
主要看个锅底和食材，你要是料自己抄牛肉自己腌虾滑自己打那也不简单。好吃的火锅店也是靠自己炒锅底挣味道分的
Reply to [pid=634790739,33205226,1]Reply[/pid] Post by [uid=60616480]dyland312[/uid] (2022-08-24 14:58)
没那份技术，这不是我没什么厨艺吗
话说，火锅需要厨艺？？？？？
哦，你说四川火锅啊，那确实需要一些厨艺。
不过我建议你整北京火锅，不比四川火锅差，而且丰俭由人，要求几乎没有。
那稍微升级一下，炒料 炖底汤 腌肉这种，也不复杂，但是也需要一点技术
北京的铜锅涮肉或者潮汕牛肉锅 对食材渠道，运输，翻台率，也就是质量和新鲜度要求比较高
确实是对厨艺要求稍微低一点、
川锅要炒底料，就厨艺来说要求是比上面高那么一点(其他要求就低很多)，但是也可以操作。。自己炒料的店有，但是不多了，大部分都是厂家带粉包或者不带粉包，对吧
不是，比如底料放多少要自己把握，另外还有调料的调制。你要是说凑合能吃就可以，不做要求，那我觉得方便面比火锅要简单
[quote][pid=634791598,33205226,1]Reply[/pid] Post by [uid=63413039]灶门朱朝阳[/uid] (2022-08-24 15:02):
你听说过凉皮儿吗[/quote]半成品浇上调料那种就别说了，凉皮从基础制作起手也没那么简单。
Reply to [pid=634790338,33205226,1]Reply[/pid] Post by [uid=41422239]“剩”骑士[/uid] (2022-08-24 14:57)
这个你就纯扯了。
我在北京小二十年，
涮羊肉吃了几百斤，勉强知道肉去哪儿买，怎么切。
就一个麻酱，老金和金生隆，吃了多少次，学了几年，才稍微有点像。
你买点羊肉片放点葱，超市买的冻肉一扔，就算老北京涮肉了？
这叫什么玩意儿。
“要求几乎没有”的是你个人，
不要侮辱北京涮肉，谢谢。
是的，看看广式火锅，就清水。味道全靠食材
而且个人感觉比所谓的川味火锅好吃多了
Reply to [pid=634791598,33205226,1]Reply[/pid] Post by [uid=63413039]灶门朱朝阳[/uid] (2022-08-24 15:02)
如果你说的是机制的那种玩意儿，
陕西人民喂猪都不用，谢谢。