infamous
2020-04-17T11:14:54+00:00
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202004/22/-d1rcQ5-5cupZuT3cSku-ku.jpg.medium.jpg[/img]沃尔玛卖的这种烤鸡肉质特别的嫩，求教一下这种烤鸡是怎么腌制出来的，有没有哪位朋友实操过出这种效果的？
求教，如何腌制出沃尔玛卖的那种烤鸡
PossumTeeth
看过科普说是这种特别嫩的是打了分解肌肉的东西 不知道是真是假
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[quote][pid=415616097,21414383,1]Reply[/pid] Post by [uid=42864805]一棵包治百病的仙人掌[/uid] (2020-04-22 19:21):
看过科普说是这种特别嫩的是打了分解肌肉的东西 不知道是真是假[/quote]这么可怕的嘛[s:ac:惊]
看过科普说是这种特别嫩的是打了分解肌肉的东西 不知道是真是假[/quote]这么可怕的嘛[s:ac:惊]
Reinahr
敲打它。让它肌肉纤维断开然后吸收更多腌制的汁水。
unsocialalto
[quote][pid=415616694,21414383,1]Reply[/pid] Post by [uid=4578275]c__c[/uid] (2020-04-22 19:24):
这么可怕的嘛[s:ac:惊][/quote]就是生物酶而已，完全没问题的
这么可怕的嘛[s:ac:惊][/quote]就是生物酶而已，完全没问题的
Clickur
[quote][pid=415616694,21414383,1]Reply[/pid] Post by [uid=4578275]c__c[/uid] (2020-04-22 19:24):
这么可怕的嘛[s:ac:惊][/quote]即使是真的，都能拿到超市卖了，又有何可怕之处
这么可怕的嘛[s:ac:惊][/quote]即使是真的，都能拿到超市卖了，又有何可怕之处
8Rich
擀面杖用力擀，然后腌制时间长点，鸡蛋清配淀粉，炸出来的能接近那种嫩度，烤得，没烤箱，问题超纲，告辞
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[quote][pid=415617832,21414383,1]Reply[/pid] Post by [uid=60581511]www199315[/uid] (2020-04-22 19:29):
敲打它。让它肌肉纤维断开然后吸收更多腌制的汁水。[/quote]关键想知道是用什么汁水来腌
敲打它。让它肌肉纤维断开然后吸收更多腌制的汁水。[/quote]关键想知道是用什么汁水来腌
osol805
超市不可能给你打什么肌肉分解分的 同理 也不可能花大人力给你敲打 所以这种鸡肉本来就很嫩 没长大的那种小鸡
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[quote][pid=415618385,21414383,1]Reply[/pid] Post by [uid=38682393]鬼邝[/uid] (2020-04-22 19:31):
擀面杖用力擀，然后腌制时间长点，鸡蛋清配淀粉，炸出来的能接近那种嫩度，烤得，没烤箱，问题超纲，告辞[/quote]它这个嫩感觉不是普通的那种嫩，不知道该怎么形容，即硬又没有纤维感，吃起来不像豆干
擀面杖用力擀，然后腌制时间长点，鸡蛋清配淀粉，炸出来的能接近那种嫩度，烤得，没烤箱，问题超纲，告辞[/quote]它这个嫩感觉不是普通的那种嫩，不知道该怎么形容，即硬又没有纤维感，吃起来不像豆干
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[quote][pid=415619805,21414383,1]Reply[/pid] Post by [uid=1866840]YZGCR[/uid] (2020-04-22 19:37):
超市不可能给你打什么肌肉分解分的 同理 也不可能花大人力给你敲打 所以这种鸡肉本来就很嫩 没长大的那种小鸡[/quote]我知道是小鸡
超市不可能给你打什么肌肉分解分的 同理 也不可能花大人力给你敲打 所以这种鸡肉本来就很嫩 没长大的那种小鸡[/quote]我知道是小鸡
Reinahr
Reply to [pid=415619877,21414383,1]Reply[/pid] Post by [uid=4578275]c__c[/uid] (2020-04-22 19:38)[s:ac:赞同]楼上说的对。。你瞧瞧你图片里的这只鸡。。。。。。典型的三月鸡。。这鸡按照人来说还是14岁的小妹妹。。。能不嫩么。。