Dr.Raticus
2021-04-18T09:56:29+00:00
楼主在的浙江四线城市。[s:ac:愁]
餐饮业算是比较扎堆集中的，都集中在一两条街上面。
大概从今年年初开始，我每次出去吃宵夜的时候，街上面的烧烤店都会发小卡片，上面有一个类似扫码点餐的二维码。[s:ac:哦]
用微信跟支付宝扫了以后可以在线点餐跟外卖。[s:ac:愁]
有一次跟老板闲聊的时候得知这是他们这一条街的几个烧烤店老板牵头自己众筹找人做的小程序。[s:ac:哭笑]
相比大平台能保证堂食外卖分量一致，价格一致，没有额外打包费，配送费好像是4-6块一单(从买家这收取的部分)，骑手是自己请的。[s:ac:嘲笑1]
因为没有办法，现在平台抽成每单普遍高达20%-25%(我第一次知道是震惊的，我之前以为顶多10%[s:ac:喷])，除了某些及其暴利的品类(我觉得应该就是奶茶...)，其他老板都直呼顶不住。[s:ac:喷]
想想也是，虽然餐饮普遍毛利高，但是一下子要被刨去四分之一那也有点顶不住啊....[s:ac:无语]
再换个角度想下，同一份餐，你点外卖跟堂食，老板收到的钱要差四分之一.......那我是老板，也只能要么换材料要么减分量了。[s:ac:无语]
不过目前就我观察，这种自建的平台好局限在烧烤，火锅，土菜馆这些客单价较高的门店上面，一些用料理包的比如快餐盖浇饭和奶茶倒是没有参与进来..[s:ac:呆]
可能我没说清楚，楼下有很多老哥的观点是这件事是平台跟商家两方资本狗咬狗，我从平台跟小程序上面花的钱是一样的，平台还更有保障，我为什么要为商家着想呢。
其实不是，现在问题已经发展到平台抽成高到让商家承受不住了，这个成本必然是要转嫁给消费者的，所以就会出现外卖堂食分量不一，价格不一，甚至材料不一的情况，而且从楼下各位的回复来看还不是个例。
那种外卖堂食价格一样东西还一样的商家我觉得除了奶茶，其他的真是十不存一了。
我常吃的那家店老板就很直白，他说外卖堂用得材料完全不一样，就算烤个茄子，外卖的也要小一号。[s:ac:哭笑]
餐饮业算是比较扎堆集中的，都集中在一两条街上面。
大概从今年年初开始，我每次出去吃宵夜的时候，街上面的烧烤店都会发小卡片，上面有一个类似扫码点餐的二维码。[s:ac:哦]
用微信跟支付宝扫了以后可以在线点餐跟外卖。[s:ac:愁]
有一次跟老板闲聊的时候得知这是他们这一条街的几个烧烤店老板牵头自己众筹找人做的小程序。[s:ac:哭笑]
相比大平台能保证堂食外卖分量一致，价格一致，没有额外打包费，配送费好像是4-6块一单(从买家这收取的部分)，骑手是自己请的。[s:ac:嘲笑1]
因为没有办法，现在平台抽成每单普遍高达20%-25%(我第一次知道是震惊的，我之前以为顶多10%[s:ac:喷])，除了某些及其暴利的品类(我觉得应该就是奶茶...)，其他老板都直呼顶不住。[s:ac:喷]
想想也是，虽然餐饮普遍毛利高，但是一下子要被刨去四分之一那也有点顶不住啊....[s:ac:无语]
再换个角度想下，同一份餐，你点外卖跟堂食，老板收到的钱要差四分之一.......那我是老板，也只能要么换材料要么减分量了。[s:ac:无语]
不过目前就我观察，这种自建的平台好局限在烧烤，火锅，土菜馆这些客单价较高的门店上面，一些用料理包的比如快餐盖浇饭和奶茶倒是没有参与进来..[s:ac:呆]
可能我没说清楚，楼下有很多老哥的观点是这件事是平台跟商家两方资本狗咬狗，我从平台跟小程序上面花的钱是一样的，平台还更有保障，我为什么要为商家着想呢。
其实不是，现在问题已经发展到平台抽成高到让商家承受不住了，这个成本必然是要转嫁给消费者的，所以就会出现外卖堂食分量不一，价格不一，甚至材料不一的情况，而且从楼下各位的回复来看还不是个例。
那种外卖堂食价格一样东西还一样的商家我觉得除了奶茶，其他的真是十不存一了。
我常吃的那家店老板就很直白，他说外卖堂用得材料完全不一样，就算烤个茄子，外卖的也要小一号。[s:ac:哭笑]