看王刚的视频有个疑问，直接用炒菜勺去盛油，不会污染油盆吗？

2021-04-20T10:16:17+00:00

我看他炒菜期间无论加油还是加水，都是用手里正在炒菜的炒勺直接去盛一勺，那就是把粘了菜汤和水的炒勺直接放进装油的容器里吗？不会导致其他油掺入杂质或水吗？

Fantomex

用的快

Sir Arsalan [Ace]

旁边有个流动的水池，会随时淌下水吧。。

Anime Tim?

那个是活水

月亮

水重油轻，所以没有影响

Dondon82

理论上是会污染的，但是如果是餐馆里问题不大，油消耗的快，一盆油一天就没了

ʚ Val ɞ

厨房的油还能过夜？

skif

有机会去大饭店后厨看看，人家舀糖、盐、味精和炒菜一个勺子

MUHFUGGIN

他是饭店做法，饭店的油是一大盆，而且基本都是复用油，所以沾点水没什么。

YurKhan

是会污染但架不住消耗也大啊[s:ac:晕]

nowonknows88

一般旁边还有个盆，装了水的。勺子不用的时候放那里就洗得差不多了

jmuck

锅旁就是活水，过水都快成习惯了，看他学做鸡那期
以及，需要油的基本上润锅，换油，明油，有可能污染的只有明油
但是注意其实勺上带水的情况基本没有，那大火力除非故意加水不然怎么可能会有水剩下，要煮的话勺子早在水盆洗干净了

Amenzi

还没轮得上污染就用完了[s:ac:哭笑]

Charliė

辣子鸡师傅说了，不能涮勺子，是大忌

Blueknee

[quote][pid=512053212,26540553,1]Reply[/pid] Post by [uid=7533576]five_trees[/uid] (2021-04-29 18:58):

辣子鸡师傅说了，不能涮勺子，是大忌[/quote]我也看到了，是怕蹦油吗

lissgeuz

可能沾了冷水影响香味吧，个人做菜的时候加水确实香了不

Tim Jonsson

[s:ac:哭笑]乘油之前在右边活水坛子里涮一下勺子。