Quickcolt
2021-08-07T05:04:26+00:00
跟着王刚老师学的酸汤肥牛，感觉他这个做法还挺好学的，而且做出来味道挺还原的。唯一麻烦的就是一般超市难买到黄灯笼辣椒酱，只能网上买
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/16/-d1rcQj6h-dcs1ZlT3cSsg-lc.jpg[/img]
[quote][pid=541798080,28087440,1]Reply[/pid] Post by [uid=74526]hymwing[/uid] (2021-08-16 13:11):
容器0分[s:ac:瞎][/quote]家里不是餐馆，找不到王刚老师用的那种盘子[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bd2fa0790.png[/img]
[quote][pid=541799749,28087440,1]Reply[/pid] Post by [uid=38460461]DZKING012[/uid] (2021-08-16 13:17):
我有一个疑问，这个菜不应该是鲜黄色的吗……[/quote]放了泡椒和番茄，会带点红色吧，而且我看原视频里边做出来也是带点红色的
[quote][pid=541799749,28087440,1]Reply[/pid] Post by [uid=38460461]DZKING012[/uid] (2021-08-16 13:17):
我有一个疑问，这个菜不应该是鲜黄色的吗……[/quote]只用黄灯笼辣椒酱和酸菜是做不出鲜黄色的汤的，其实就算加了南瓜汁也不行
市面上卖的鲜黄色的汤汁都是加了添加剂的
[quote][pid=541814585,28087440,1]Reply[/pid] Post by [uid=4714625]查尔斯一风怒[/uid] (2021-08-16 14:13):
只用黄灯笼辣椒酱和酸菜是做不出鲜黄色的汤的，其实就算加了南瓜汁也不行
市面上卖的鲜黄色的汤汁都是加了添加剂的[/quote]没这么夸张吧，我用剁椒(超市买不到黄灯笼辣椒酱)和小南瓜也能做出金汤肥牛啊
[quote][pid=541798080,28087440,1]Reply[/pid] Post by [uid=74526]hymwing[/uid] (2021-08-16 13:11):
容器0分[s:ac:瞎][/quote]这个容器让我食指大动
[quote][pid=541798080,28087440,1]Reply[/pid] Post by [uid=74526]hymwing[/uid] (2021-08-16 13:11):
容器0分[s:ac:瞎][/quote]大钢盆有外面那种不设座位直接让你一大盆搬回家的店家的味道了，满分好伐[s:ac:喘]
[quote][pid=541800736,28087440,1]Reply[/pid] Post by [uid=62066420]shelyon99[/uid] (2021-08-16 13:21):
放了泡椒和番茄，会带点红色吧，而且我看原视频里边做出来也是带点红色的[/quote]放番茄就是做错了，这菜不放番茄，放了味道就不对了。
[quote][pid=542913587,28087440,1]Reply[/pid] Post by [uid=1684953]早餐吃火锅[/uid] (2021-08-20 07:21):
放番茄就是做错了，这菜不放番茄，放了味道就不对了。[/quote]你可以看看王刚的视频就是这样教的呀，做菜哪有绝对的对错呢
[quote][pid=542776372,28087440,1]Reply[/pid] Post by [uid=43090355]邪恶上校[/uid] (2021-08-19 17:16):
没这么夸张吧，我用剁椒(超市买不到黄灯笼辣椒酱)和小南瓜也能做出金汤肥牛啊[/quote]仔细看看我说的，汤色稍微黄一点都可以叫金汤肥牛，我说的是鲜黄、亮黄色的汤
Reply to [pid=542913587,28087440,1]Reply[/pid] Post by [uid=1684953]早餐吃火锅[/uid] (2021-08-20 07:21)做菜本来就是按照自己喜好啊，哪有放了番茄就不对的道理
Reply to [pid=541814585,28087440,1]Reply[/pid] Post by [uid=4714625]查尔斯一风怒[/uid] (2021-08-16 14:13)
说到颜色我觉得可以放点姜黄粉调色，咖喱的黄色就是从姜黄粉来的。
[img]https://img.nga.178.com/attachments/mon_202108/21/-d1rcQ175-90r4ZdT3cSsg-lc.jpg.medium.jpg[/img]看看我的[s:ac:茶][s:ac:茶][s:ac:茶]