[生活] 生鱼片到底是鲜甜的，还是寡淡无味，就吃个口感？

自己只吃过三文鱼，也就是海水生鱼片。
觉得没啥味道，沾芥末呛人，不沾就是像一块软软的有点韧的肥肉，但嚼着不腻。
至于淡水生鱼片(比如顺德鱼生常用的草鱼)，个人是没胆子吃，不过看了很多视频，刀工赏心悦目，看着很过瘾。
有的up说吃着鲜甜爽口，但也有的up说寡淡无味，就是吃个滑溜溜的口感，加了配料才有味道。
也不知道哪些up讲的对。
如果鱼肉本身没啥味道，只是吃个口感，真是duck不必了，冒着寄生虫风险就这？