Isaac.
2022-03-25T07:05:08+00:00
我是用鸡胸肉做的呀
切片和切丁都做过,都很干硬
谢谢大家,原来这么多大佬
切片和切丁都做过,都很干硬
谢谢大家,原来这么多大佬
我做的辣子鸡丁很硬,求教怎么做到餐馆那种嫩嫩的感觉
Aaditya
嫩肉粉 小苏打 加水
TUMMY
要嫩? 提前生粉腌制一下?
Sofia
上浆啊。 233
WillbToxic
炸很了
KAGE the Crusader
我把标题看成了什么想必大家也能猜到[s:ac:哭笑]
CHRISPI
葱姜水料酒提前腌制一晚上，让肉吸足水分，如果是冻肉用点小苏打，关键就是让肉吸足水分，下锅前可以加一点生粉保护一下。
鸡肉很容易熟，不要炒过火。
鸡肉很容易熟，不要炒过火。
RayManSon
加入酶发酵下，然后加糊包一下让温度传过去慢一点
酗酒
葱姜水 然后给点淀粉上桨
Cubie_Games
油炸过嘛
S3EQ
腌一下
YIN
最好用鸡腿肉 淀粉上浆盐一下就好了
Pyroblivion
加嫩肉粉，或者就是加碱，或者小苏打，对身体没什么危害的别怕[s:ac:茶]嫩肉粉都是木瓜蛋白酶。
Xio
[quote][pid=600173553,31319162,1]Reply[/pid] Post by [uid=42049356]鸭子吱吱叫[/uid] (2022-04-02 15:09):
我把标题看成了什么想必大家也能猜到[s:ac:哭笑][/quote]老哥别这样[s:ac:哭笑]
我把标题看成了什么想必大家也能猜到[s:ac:哭笑][/quote]老哥别这样[s:ac:哭笑]
Qnie
上浆，过油
iBoggyBoon
用鸡腿肉
ඞඞඞඞ
换鸡腿肉，贼好吃
nox ⛧
我只看到了?，丁 硬，我就点进来了[s:ac:哭笑]
leej
是嫩肉粉，我加了嫩肉粉！
PeanutButterJellySandwich
鸡胸肉口感本来就不咋好，难道不是用鸡腿肉就滑嫩了吗 [s:ac:goodjob]