[交流]炒饭的饭你们怎么准备

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zilock

2020-05-06T10:25:57+00:00

[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_27.png[/img]我一般都是用新鲜饭做炒饭基底,把刚煮好的饭倒在大碟子摊开,开大风扇吹凉风干,接着就是开干
[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_27.png[/img]佛系表示留隔夜饭有时候也挺麻烦
[img]http://img4.nga.cn/ngabbs/post/smile/a2_37.png[/img]虽然说每次做出来都是粒粒分明,[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bcb3b8944.png[/img]话说和隔夜饭做出来的有明显区别吗
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trunxeu

隔夜冷饭啊,,,我家每次都会剩不少,,主要是我现在吃的不多,,但是家里人又习惯煮的多,,
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bloodmochi

不隔夜也行,冰箱冷却过就不会粘
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XucroseBee

隔夜饭
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SaIty17

隔夜饭好些,但是你那种风干处理也可以
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刚熟的饭立马摊开,稍微晾晾就炒,因为本身温度还很高所以会把表面水分蒸发不少。

泥潭当初有个老外研究炒饭的视频,还是帖子来着。记得结论就是隔夜饭,熟饭拿风扇吹十来分钟,刚出锅的熟饭,这三种炒出来比较好。
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dxvil.drk

不需要隔夜饭 主要看饭黏不黏
我经常用刚煮出来的饭炒[s:ac:茶]
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BobbyCopeland

主要是水分搞干,隔夜不隔夜并不重要
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KingCake

还有一种,煮饭时给水少一点,煮出来的稍微干一点的直接炒也行
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不是隔夜饭真的没有灵魂
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alexanderhamol

隔夜饭或者新鲜饭都做过,其实就是水分多少的缘故吧,我觉得没啥大差别....
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Eladraf

少放点水 出锅打散用风扇吹凉就可以炒了
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我都拿个鸡蛋拌一拌再炒
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ItsTheGh0st

下米饭以后小火炒就行了。什么米饭都能炒散。
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冰箱冻干
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Sureel

如果预计之后要炒饭的话就焖饭时稍微少放点水。。。
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没有剩饭从不炒饭
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Bolonylokes10

我选择用籼米