Nebulol
2020-04-04T10:13:31+00:00
如题zsbd
带鱼应该怎么煎？一下锅立刻粘在锅子上，鱼肉都还没变色，而且一翻就碎，有没有大手子来指教一下的？
Blop
煎炸鱼都是一样的，一定要高油温迅速定型，否则一下就散掉了
Penguin/timmy
1.肉不新鲜，适当考虑买更新鲜的
2.可以挂点淀粉再煎
2.可以挂点淀粉再煎
dd2
不粘锅
Chasemom
挂点干面粉，或者淀粉
Skrubbby
不新鲜才容易碎
JackLee
油多点，选个小锅子吧
Coolguystorm
1锅烧热下油
2烧热了把油倒出来再重新下油
参考王刚的滑锅
不过最简单的还是买个不粘锅专门用来煎东西
2烧热了把油倒出来再重新下油
参考王刚的滑锅
不过最简单的还是买个不粘锅专门用来煎东西
shELL
挂几斤面粉
Kutorax
把锅烧热很热那样子 在下油。 把带鱼水份吸干。
Deraxッ
小宽油 油热了以后关火冷却
冷透了再开火煎
冷透了再开火煎
Dawnsickle
热锅热油，最好用猪油。
然后带鱼擦干水，抹淀粉。
然后带鱼擦干水，抹淀粉。
revasan
油里边放点盐可以防止粘锅
Kanori The Collector
下锅前用厨房纸把水擦干
FrancoisB00fier
热锅冷油，油炒热倒掉关小火换冷油再下鱼煎
Conor
油还不够热…
Lowepickel2007
姑且问一句，带鱼新鲜吗？鳞片还亮不亮？
Ozzy78
热锅冷油，沾点淀粉，换个锅，下锅先别乱动
Charlie😺
记得会挂面糊，看挂多挂少而已
M0e
海边人告诉你，带鱼买回家挂起来在阴凉通风处晾半天，鱼肉水分少点会更好烹饪，也会更好吃