AcTivEz
2020-12-02T15:13:13+00:00
我室友去超市，我拖她帮我买一瓶沙茶酱，结果不知道为什么买错了，回来拿着沙爹酱找我了。
[s:ac:委屈]我拿着沙爹酱不知道如何是好，印象中这个是蘸烤串的。打开闻了闻，挺香！但是不知道要怎么吃。
我不是南方人，请问有没有小伙伴熟悉吃法呀，求教怎么消耗这瓶酱……不想糟蹋或者浪费
[quote][pid=474948167,24546944,1]Reply[/pid] Post by [uid=62351410]仙门少主君奉天[/uid] (2020-12-08 23:24):
沙爹酱就是沙茶酱吧[s:ac:哭笑][/quote]沙茶酱是广东那边的，沙爹酱是东南亚的？
[quote][pid=474948403,24546944,1]Reply[/pid] Post by [uid=13514024]foremeraldx[/uid] (2020-12-08 23:25):
沙茶酱是广东那边的，沙爹酱是东南亚的？[/quote]沙嗲酱最早就是东南亚的，后来传入福建，广东，可能稍有改良但是本质其实一样。。。反正和牛肉绝配
[quote][pid=474949316,24546944,1]Reply[/pid] Post by [uid=40603191]Alaws佳少[/uid] (2020-12-08 23:29):
一样的东西，稍微不同的叫法而已[/quote]因为你和楼上都这么说了我就去搜索了一下
首先李锦记有两种不同的酱沙爹酱和沙茶酱……所以我猜想他们配方不一样
至于别的牌子是不是配方也不一样，据这个网上说，“沙茶酱，是流行于潮汕地区的一种酱料，改良自马来西亚和印尼的沙嗲酱”“与东南亚风味不同的是中国沙茶酱香而微辣并略带甜味”……
[quote][pid=474949602,24546944,1]Reply[/pid] Post by [uid=62351410]仙门少主君奉天[/uid] (2020-12-08 23:30):
沙嗲酱最早就是东南亚的，后来传入福建，广东，可能稍有改良但是本质其实一样。。。反正和牛肉绝配[/quote]可以直接像普通酱一样用吗。比如我拿个小砂锅，炒一点姜蒜辣椒，放些蔬菜，酱油生粉腌过的牛肉盖上去，沙爹酱生抽料酒什么的加进锅，煲熟？这样用吗？
我有个同事在李锦记干过，据说有专门给香港土豪做的上千一罐的xo酱
[quote][pid=474951017,24546944,1]Reply[/pid] Post by [uid=61817987]大兴安岭超级绿[/uid] (2020-12-08 23:36):
我有个同事在李锦记干过，据说有专门给香港土豪做的上千一罐的xo酱[/quote]我连旧庄蚝油都舍不得买！
沙爹是马来西亚的调味料 潮州商人航海经商带回潮州 因为不吃辣 改了一些配方 成为沙茶 非常配牛肉 一般沙爹的确只能用来烤肉
[quote][pid=474956158,24546944,1]Reply[/pid] Post by [uid=7252269]yifan2274784[/uid] (2020-12-08 23:58):
沙爹是马来西亚的调味料 潮州商人航海经商带回潮州 因为不吃辣 改了一些配方 成为沙茶 非常配牛肉 一般沙爹的确只能用来烤肉[/quote]这个肉我是直接放沙爹酱里面腌呢，还是用其他东西腌入味了烹制的时候加上酱呢，还是全部做好了蘸着吃呢？我还是很喜欢吃烤肉的……
作为潮汕人告诉你……
沙爹酱就是沙茶酱
因为在闽南语系，茶的读音就等于粤语的爹
粤语沙爹和潮汕话的沙茶，都是对东南亚这种蘸料的音译，字不一样，读音一样。这两个没有本质区别，只有潮汕为了蘸牛肉做了一下改良，牛肉火锅沙茶通常比较甜，因为你要大量蘸取食用，不宜过咸。而家用的罐装沙茶，可以腌炒焖之类的，就是比较咸和辛辣的。
[quote][pid=474957958,24546944,1]Reply[/pid] Post by [uid=42537451]刀狂剑痴奥拉夫[/uid] (2020-12-09 00:06):
作为潮汕人告诉你……
沙爹酱就是沙茶酱
因为在闽南语系，茶的读音就等于粤语的爹
粤语沙爹和潮汕话的沙茶，都是对东南亚这种蘸料的音译，字不一样，读音一样。这两个没有本质区别，只有潮汕为了蘸牛肉做了一下改良，牛肉火锅沙茶通常比较甜，因为你要大量蘸取食用，不宜过咸。而家用的罐装沙茶，可以腌炒焖之类的，就是比较咸和辛辣的。[/quote]潮汕的朋友你们把这个酱改良了，我买到的不是改良的那种啊！
[quote][pid=474958148,24546944,1]Reply[/pid] Post by [uid=13514024]foremeraldx[/uid] (2020-12-09 00:07):
潮汕的朋友你们把这个酱改良了，我买到的不是改良的那种啊！[/quote]你买沙茶想干啥用的？如果是为了蘸牛肉啊牛肉丸啊，这些沙爹一样可以蘸的，很好吃的。可以炒猪肉牛肉，炒面炒饭炒河粉都可以加。就是一种独特风味的调味料嘛。[s:ac:茶]大胆吃，别怕，又不是怪味。
[quote][pid=474959020,24546944,1]Reply[/pid] Post by [uid=42537451]刀狂剑痴奥拉夫[/uid] (2020-12-09 00:11):
你买沙茶想干啥用的？如果是为了蘸牛肉啊牛肉丸啊，这些沙爹一样可以蘸的，很好吃的。可以炒猪肉牛肉，炒面炒饭炒河粉都可以加。就是一种独特风味的调味料嘛。[s:ac:茶]大胆吃，别怕，又不是怪味。[/quote]想吃沙茶牛肉炒饭，沙爹酱味道会不会太重？我闻着要冲一些。
我在想那种虾剥好了串起来烤熟，蘸这个是不是也会好吃？还有沙茶牛肉煲。
[quote][pid=474959611,24546944,1]Reply[/pid] Post by [uid=38680374]非黄勿护[/uid] (2020-12-09 00:13):
到底是杀爹还是沙嗲啊？[/quote]闽南语茶的发音就是普通话的爹[s:ac:哭笑]所以沙茶=沙爹
[quote][pid=474959611,24546944,1]Reply[/pid] Post by [uid=38680374]非黄勿护[/uid] (2020-12-09 00:13):
到底是杀爹还是沙嗲啊？[/quote]我没有这个忌讳，就直接打沙爹了，瓶子上这么印的。
[quote][pid=474959172,24546944,1]Reply[/pid] Post by [uid=13514024]foremeraldx[/uid] (2020-12-09 00:12):
想吃沙茶牛肉炒饭，沙爹酱味道会不会太重？我闻着要冲一些。
我在想那种虾剥好了串起来烤熟，蘸这个是不是也会好吃？还有沙茶牛肉煲。[/quote]太浓的你就不要下太多，加水，想甜一点就加糖，想咸一点就加鱼露[s:ac:茶]你说的这几样没问题的，你试一试就知道了。虽然我没吃过李锦记这两种，但我怀疑你说的改良是那种潮汕牛肉火锅的沙茶酱。 (我们这边鱼虾蟹没人蘸沙茶hhh)