不粘锅的奥秘，就是你愿意不愿意的事情了

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Mythix

2024-10-23T01:00:57+00:00

第一步宽油，开火让油在锅上跑一层。
第二步，把油倒出来，留底油炒菜。
这两步做完了，你干啥都不会粘锅的。

Bubba

那不如直接用涂层锅，我做饭油很少，不喜欢太油腻

Pigeon

太麻烦，直接点外卖了

Mythix

+ by [海信A5] (undefined)

那不如直接用涂层锅，我做饭油很少，不喜欢太油腻

涂层锅也会粘的

Mythix

+ by [NGAxcdyw] (undefined)

太麻烦，直接点外卖了

外卖还要等，直接出去吃更快

suhhshank7

热锅热油，油还多基本不会黏

就怕肉生接触锅面再升温就粘了

Jaile

+ by [海信A5] (undefined)

那不如直接用涂层锅，我做饭油很少，不喜欢太油腻

涂层锅不能大火爆炒

d4nnshi

+ by [海信A5] (undefined)

那不如直接用涂层锅，我做饭油很少，不喜欢太油腻

涂层锅爆炒特氟龙吃到饱

Mythix

+ by [恶魔宣言] (undefined)

热锅热油，油还多基本不会黏

就怕肉生接触锅面再升温就粘了

宽油滑一遍，肯定不会粘了，除非你肉特别多

TheMonopoliMan

你这热锅热油，外面说的都是热锅冷油，信谁的？

paentos

一般都是锅烧到微微冒烟加凉油也不沾

Havok

不用那么麻烦，正常铁锅够热就行了，炒各种浆过的肉丝肉片肉块都不会粘的，每次铁锅用完清水擦洗，持续个半年一年就很润了

Bubatudi

啊这不是做饭的入门常识吗
不过我是嫌麻烦主要在家也不想吃那么多油
粘了我就放点水

xzelestra

就不是很行，高温该粘还是粘

LyLy

+ by [恶魔宣言] (undefined)

热锅热油，油还多基本不会黏

就怕肉生接触锅面再升温就粘了

这种方法加油会比较多，不喜欢油大
我自己摸索的方法是把锅烧热，然后倒少许凉油
降低锅的温度并提高油的流动性，把油在锅底滚一层
下肉小火断生后再开大火
粘锅的主要问题还是大火的时候蛋白质变性的太快了，油少了润滑效果跟不上，断生后没有蛋白质继续变性的问题，就随意开大火了
缺点是小火断生慢，要好几分钟，做起来比较耽误时间

Eeso

你这表述也太麻烦了，锅加油烧到冒烟把油倒出来，再加凉油就不沾了

Qwickzzz

的确，宽油加养锅，基本不会粘，但是真的很不健康，还不如不粘锅

Mythix

+ by [恶魔宣言] (undefined)

热锅热油，油还多基本不会黏

就怕肉生接触锅面再升温就粘了

不用那么复杂，只要倒进去，稍微加热一点点就可以倒出来了，留底油进行下一步炒菜。
下一步一般是扔姜蒜进去爆香，然后下肉类，不会粘。看起来是复杂所以就是愿意不愿意的事情了。

ItatchiHiddenInTheCheeks 🐉

哈哈哈哈哈
不就是“溜冰”法。甚至都不用宽油。擦一遍就行了。

Mythix

+ by [ω�9�9] (undefined)

哈哈哈哈哈
不就是“溜冰”法。甚至都不用宽油。擦一遍就行了。

那么这个油，你怎么抹上去呢，喷壶吗

不粘锅的节奏就来了？不粘锅的涂层致癌是谣言吗有没有不粘锅的车请问这样子是不粘锅的涂层坏了吗热锅冷油不粘锅的原理是啥？之前买到水友家不粘锅的来评论一下呗家里的不粘锅服役两年了最近两个月煎炒都发现底部有焦黑粘粘了，是不是表示可以退役了？几百块的不粘锅有必要买吗那种不锈钢的不粘锅好用吗？

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