每次一些可以约妹子的节都看到有人说煎牛排，不能做几个中餐么

今天又看到有人吐槽煎牛排煎砸了。我大概可以理解男孩子么想要露一手厨艺，在抓住妹子的胸前，先抓住妹子的胃。我当年也是就靠一个红烧排骨把对我有好感的妹子，变成了我现在两个娃的妈，娃她妈对我说过，我是第一个专门给她做饭的男人，好感油然而生。总的来说，这种思路是对的。

但是，最大的问题是牛排并不是那么好煎的。

假设买淘宝京东那种不超过50块一块的牛排，那么其实反而容易，这边煎一分钟那边煎一分钟，翻来翻去两三个回合就好了。说不上好吃，但是也不会难吃。但是追妹子有点追求自然不会选这种牛排，往往选几A几A的高品质牛肉，那么问题就来了。牛肉的品质，锅的火候都会影响，拿捏不好很容易就翻车了。我就亲眼见过一个煎了上百次牛排的老司机翻车，把一块高品质牛排煎老了，不得不改成麻辣牛肉的。


以我十几年煮饭经验，牛肉其实在所有的常见肉类中，属于不怎么好弄的，嫩了容易不熟，过火容易老，老了就嚼不动，你猪肉鸡肉怎么搞都不会老。所以不推荐新手上手就做牛肉。有一些中餐家常菜很容易弄，绝对不会翻车，而且以中国角度看，绝大部分婚后还是以中餐为主，与其做牛排装逼，不如做中餐让妹子更觉得你实在。

当然，做中餐也不是起手就来高难度的，有人上手想给妹子做一个葱烧海参，我说你能把海参发起来就不错，还葱烧？后来在我的建议下改为葱烧豆腐了。

最简单最简单的菜就是白灼虾了。买点干净的白虾，剪掉胡须。锅里烧开热水，虾和姜片葱段一起下锅，变红了加点料酒，然后煮两分钟就可以起锅了。然后那个碟子，倒点酱油放几根姜丝就可以上桌了。这个菜除了简单外，颜值也很不错。有创意的话可以摆出各种造型，外边一圈黄瓜，中间虾摆成心形，放上个戒指，就可以直接表白了。而且除了过敏外，没人不喜欢吃虾。

其次就是清蒸桂鱼。桂鱼食材逆天，肉鲜嫩甜刺还少，不需要特别的调味就特别好吃。蒸锅烧水，桂鱼洗干净，片几片姜放在上边去腥。水开后，把桂鱼放进去大火蒸十分钟。切记鱼不能腌，也不必放料酒，就什么调料也不放的蒸。同时再准备一个把葱花。等鱼蒸好了，把葱花撒在上边，热油一浇，再浇上几勺酱油就可以上桌了。正所谓无鱼不成宴，宴请妹子怎么能没鱼。这个菜最大的好处就是拿食材的优点来掩盖自己厨艺的劣势。

第三个超级简化版的糖醋排骨。排骨放锅里，加几片姜几片蒜，加水没过排骨，然后1勺料酒2勺糖3勺酱油4勺醋放进去，在加小半勺盐，大火烧开，关小火煮1小时。然后大火收干水分，撒点熟芝麻。这个菜调料很好记1234，看着像炒的菜其实全靠煮，成菜酸酸甜甜很好吃。

第四个菜广式白灼菜心。锅里边继续烧开水，放一勺盐，一勺油，然后把菜心放进去汆烫1分钟。然后捞起来摆拍。锅内加两勺油，烧热后加蒜蓉，炸掉蒜的辛辣味。然后关火，加一勺蚝油，一勺酱油，一点点白糖，一点点盐。搅拌好后，浇在菜心上边。

第五个菜超市买点口蘑，白色的那种，切片，在买点肉丝，切好的那种。锅内烧开水，放蘑菇片，放肉丝，煮开后放盐尝好味道，加一点香油，一点鸡精，一点胡椒粉，装汤碗里，撒上葱花。然后就可以吃了。

这五个菜有鱼有虾有肉有素有汤，全靠蒸煮，不要煎炒，没有宽油，没有麻辣。再挑剔的妹子也不可能有意见。新手做起来也不麻烦。