Sated
2021-11-25T13:18:09+00:00
楼主90年的，且毕业比较晚，所以经历没那位老哥那么丰富，大家凑合看吧。
毕业实习
楼主书是国外读的。毕业前一年也不知咋回事，一门心思就想自己折腾着做点小生意。但是刚毕业回国的时候并不敢造次，想着不管咋样不能辜负专业方面的积累，所以靠自己在某一线城市找了个中型券商的研究所实习。那个时候我在nga发过一个贴，大致内容是想在浦东开一家英式速食早餐店，不知道有没有老哥有印象。[s:ac:呆]当时觉得很想做个副业看看，正好有个无业的兄弟可以帮我管店。英式早餐很多配料可以速冻加热，备货快，而且，我那块区域老外很多，西餐少，当时觉得有点搞头。发的帖主要是想大家参谋参谋提提意见。当时确实有挺多朋友给出一些很有用的建议，也有很多看到留学回来做早餐直接开喷的，说浪费家里钱啊，不愧是留学垃圾啊[s:ac:哭笑]那时候在券商实习，三个月写了8篇研报，帮做首席的师傅干掉了半年的指标。实习结束后师傅想留我做助理，可能因为还算比较努力，也比较爱研究股票行业啥的，或者单纯因为性格比较温和脾气好吧。。。总之最后因为家里原因(母亲生病比较严重父亲也有状况)没有留在该一线，回到了我的家乡，某二线城市。所以开店计划也理所当然的搁置了。
楼下继续更
等着挨喷吧，你经历的第一句话已经超越了全国80%以上的人，就别指望大部分人能和你共情[s:ac:茶]
正式工作
回到家乡首先就是找了份小券商的杭州分公司做中台工作。工资虽然一般，但是工作环境还算不错，但开始一直没什么业务做，也没什么具体的领导带。干了一段时间后，大老板把我分给一个业务部的领导带，之后就一直跟了那个领导。领导是个很好的人，人很正直(不得不说金融行业这个品质很难得)，且很照顾我，不藏私，经常手把手教我业务上的事儿。这段时间学到了很多。但我一直对这个行业有个坎儿，觉得自己不是做这块的料。一来是觉得自己不适合纯前台的岗。我这个性格吧虽然不算内向，人缘还行，但做业务的积极性不行，这可能也跟成长环境跟留学环境有关吧。另一方面是真的不太喜欢金融这个行业，觉得一是枯燥，二是经常碰到有违我价值观的事儿，不知道怎么处理。当时就觉得要不是为了钱，谁tm会干这玩意儿啊(同业的小伙伴们轻喷)。好在上司对我实在是不错，和同事几个也算投缘，所以也磕磕碰碰的干了2年多。这段时间家里人的状况也慢慢好转，基本不需要操心了。这时候公司发展倒是一般，业务量不大，行业总体也蛮难做的。考虑了大概一个月，我决定辞职了。领导也没有过多挽留我，他知道我决定好的事不会变。那时候真的是任性，不过现在想起来还是不后悔当时做这个决定。
能出国留学已经秒杀80%家庭了，要知道中国有车的家庭才4.03%
第一段创业
虽然在看起来比较光鲜的行业做了两年(其实也就是苦逼中台民工，没什么大的业务收入)，但还是没有磨灭我想自己开店的想法。我用我这2年赚的所有钱开了一家卤味店。
这家店是我和上面说的那个兄弟一起开的，他正好也辞职了，给我过来管店。我们开始到处找配方。说起来真的挺丢人的，我们第一个试的配方就是nga上发了好几遍的那个老卤子配方。说出来肯定有人嘲笑我了，拿网友发的“百年老方”开店是有多想不开[s:ac:汗]但当时我们真的去试了这个方。。看过的应该知道那个方的用到的大料超多，很多我们跑遍本地菜场都找不到，最后是网上买的。这个方的制作过程也极其复杂，做一锅卤子起码要2天。当时我那个兄弟蹲在我家我们整整折腾了半个月，买了砂锅一锅又一锅的试。当时家里的冰箱放满了卤子。后来我们总结出这个方还是比较适合做牛肉，而牛肉的毛利比较低，我们想做卤鸭。当时本地比较流行的是卤鸭，有一种外地来的辣卤鸭特别火，味道也确实很好吃，偏甜，微辣口。其实当时有两个选择，一个是直接和那家连锁店谈加盟，另一个是选一家店打工干几个月学一些配方。但是我两个都没选，因为不想再用家里的钱折腾，另一方面也怕加盟坑人。至于配方我有信心自己找到。两人继续开始找配方。花了大概1个多月几乎买遍了tb上所有的同品类配方一个个试，没有找到一个靠谱的。人家卖的几乎都是家庭用配方，和开店的用料根本不一样。当时也是运气吧，我们认识了一家tb店合作的一个师傅，他免费教了我们一些用料和烹饪方法。终于在一个晚上，我们成功做出了那种辣卤鸭的味道！怎么说呢，和连锁品牌的味道不说一样，好吃程度应该有80%吧。第二天我们俩就兴冲冲的跑上街，找铺子，准备大干特干一番~
好家伙，都说开店最重要的是选址，这一找就又是将近1个月，我们几乎跑遍了本市所有的大街小巷，最后定在了我们都特别熟悉的一条市中心小巷。这是我们俩上小学的地方，附近都是居民区和一些学校，也是去地铁中心枢纽站的一条必经之路。关键是这地方我们熟，对这里的人流量和人流属性比较了解。当然，年租金也是蛮贵的，一年要去到8个大不溜的样子。我们和房东好说歹说才谈下来半年付，这才解决了前期资金紧张问题。后来和隔壁拉面店老板聊天，才知道还是被坑了。他们和我们是同一个房东，户型也一模一样，他们在疫情前租的价格居然还比我们便宜，我当时就很气，但是是气自己为啥当初觉得这个店位置好就急着租下来，而不是厚着脸皮再跟房东讨价还价磨几天。这时候也反映出一个我脸皮不够厚、书生气太重、谈生意能力弱的问题。但是钱都付了也没办法，我们继续搞装修。我拉来了之前家里装修的施工队谈了一个便宜的价格，把店面简单装修成比较干净一点的样子，还找设计朋友给做了一个logo。当时觉得飘窗好看，跑了好多家小工厂找终于找到一家能做白色飘窗的。装修的时候也有碰到很多糟心事，被城管找麻烦，拉管道和居民区大爷扯不完的纠纷啊等等，折腾了半个月终于把店开起来了。第一天人流量远超我们想象，各路大爷大妈都过来捧场，但买的没那么多，大多数大爷大妈吃不惯这种辣卤鸭部位，吃传统酱鸭和整鸭比较多，也吃不了辣。但是年轻的小哥哥姐姐比较买账。对面咖啡店的小姐姐说，看到我们店的招牌很有意思，门头也漂亮(指飘窗)，期待很久了，终于可以来尝尝鲜。斜对面的卫生站小姐姐也说以后下午茶常来买，姐妹们来团购。于是成就感第一次涌上来了。虽然是最底层的餐饮，但不知道为啥自己做的东西卖出去成就感比做成了一项业务还要高兴。[s:ac:喘]随着天慢慢黑下来，我们准备的两大锅卤鸭部位也卖完了，生意初步达到预期。
大佬快更，插眼[img]http://img.nga.178.com/attachments/mon_201209/14/-47218_5052bc7a0ee49.png[/img]
[quote][pid=569109649,29607765,1]Reply[/pid] Post by [uid=43172037]打破砂锅问到D[/uid] (2021-11-26 21:28):
国外读的，哈哈哈，你在想什么[/quote]我出国还挺早的，那时候出国是听家里的，家里其实也是跟风。他们其实也不太喜欢金融行业，也没什么家业需要我继承。所以这纯粹是我自己想做的事儿[s:ac:汗]要说我不负责任也行吧。但只要家里的钱有人打理，也不去拿大钱去做大手大脚的投资 身边很多二代朋友大手笔投资失败的 ，不做对这个社会有害的事，也没什么问题吧[s:ac:汗]
寒冬快来了，街上的人流越来越少。大家慢慢的都不出门了。我们的店遇到了季节性低谷，生意越来越差。我们开始慢慢摸索着把重心转移到外卖上。外卖一方面运营起来比较费力，另一方面利润没有线下店厚，而且大牌卤鸭的外卖销量也一般，所以之前都不是特别重视，可以说是基本没做。到了冬天，我们开始拿出之前赚的钱做推广，慢慢的有了一些单量。我们发现有很多小哥喜欢半夜点卤鸭外卖，不知道为啥原因，白天反而不多。总体上冬天的销量和利润是远远比不上其他季节的，看来卤鸭的主要流量还是来自门店。这段时间我们也遇到了一些瓶颈。比如品类覆盖率不够，竞品店接二连三的开起来。于是我们开始想着研究做整鸭，准备开拓一下中老年人的市场。整鸭的供货渠道和鸭部位的是不太一样的，鸭的品类和价格控制很重要，经过开店期间的积累我们找到了几个靠谱的供货商。因为要同时下锅，我们在改良了整鸭的做法后开卖了。为了迎合大爷大妈的口味，我们做了不辣版本的整鸭。但当时就整鸭的价格出现了分歧。我是想把价格打到跟本地连锁卤味的价格一样，一只卖6 7十块。因为我们本来用的料就不差，也没必要自降价格让客人觉得我们的鸭品质不行。而我兄弟觉得这个整只价格肯定没人能接受，对于没牌子的卤味来说太贵了。后来我们还是以60块原价，新品打折到50块的价格卖的。事实证明由于我们门店位置的区域属于比较中心，老城区大爷大妈的消费能力真的是不差的。从整鸭开始卖以来居然没有一个客人对价格提过异议，甚至也基本没有问了价格就走的情况，都是毫不犹豫就掏钱买了。
过了第一个冬天，我们半年一付的房租也快到期了。这时候出现了又一个转折点，我兄弟的老东家让他回去上班，他想答应并准备回到原来行业干了。于是最后的一个月，我和我对象两个人自己进货看店，并开始考虑是不是继续续租做下去。
[quote][pid=569112014,29607765,1]Reply[/pid] Post by [uid=63707368]银行空姐护士幼师[/uid] (2021-11-26 21:40):
能出国留学已经秒杀80%家庭了，要知道中国有车的家庭才4.03%[/quote]这数据怎么算的，全国机动车保有量3亿。