ethanbriddon
2021-02-17T15:13:55+00:00
之前看新闻说西贝莜面村一直想推中餐标准化，实际上现在有些地方已经在搞中央厨房，举个例来说就是连锁火锅，其除了部分菜品，其他完全是连锁配送，锅底也是
类比于传统中餐，每个厨师的不同就很大影响口感味道，而kfc 麦当劳之类的西餐之前也有报道说油温控制在多少就是为了确保每一个连锁店所卖的食物都是一个样子
走标准化的中餐缺点也很明显，感觉比较低端，无法想象喜欢美食有着八大菜系讲究百菜百味的中国人会在朋友聚餐，家庭聚会选择这种，可能更多的适应场景还是在简单解决日常饮食上面
实际上早几年流行的什么一点味连锁，就是采用的料理包，印象里一份饭卖个二十来块，就是取个料理包微波炉打一下然后摆上来，当时还很卖了一阵，不过随着外卖的流行这种店面逐渐变少了
这几天讲部队后勤保障的视频里那些满汉全席料理包又一次引起了注意，相对于传统料理方式，这种料理包简单快速能让在高原无人地区的部队都能迅速享受富有营养和美味的食物
而民用的料理包现在也有几个牌子开始做大做强，好多人也开始接受这种方式了，感觉未来大有可为啊
类比于传统中餐，每个厨师的不同就很大影响口感味道，而kfc 麦当劳之类的西餐之前也有报道说油温控制在多少就是为了确保每一个连锁店所卖的食物都是一个样子
走标准化的中餐缺点也很明显，感觉比较低端，无法想象喜欢美食有着八大菜系讲究百菜百味的中国人会在朋友聚餐，家庭聚会选择这种，可能更多的适应场景还是在简单解决日常饮食上面
实际上早几年流行的什么一点味连锁，就是采用的料理包，印象里一份饭卖个二十来块，就是取个料理包微波炉打一下然后摆上来，当时还很卖了一阵，不过随着外卖的流行这种店面逐渐变少了
这几天讲部队后勤保障的视频里那些满汉全席料理包又一次引起了注意，相对于传统料理方式，这种料理包简单快速能让在高原无人地区的部队都能迅速享受富有营养和美味的食物
而民用的料理包现在也有几个牌子开始做大做强，好多人也开始接受这种方式了，感觉未来大有可为啊