泥潭有做厨师的吗？

一直觉得当个厨师挺好的，不过好像学的时间有点长

想学厨艺，我赞成
想当厨师，我建议你冷静冷静

学了以后呢，去酒店从后厨洗菜开始还是自己开家小饭店掌厨？或者只是作为一个爱好？

学厨师还是得有天赋吧 像我连锅铲都拿不好 根本不考虑这一茬[s::2]

[quote][pid=608869718,31802989,1]Reply[/pid] Post by [uid=63843526]boomiill[/uid] (2022-05-07 18:37):

学了以后呢，去酒店从后厨洗菜开始还是自己开家小饭店掌厨？或者只是作为一个爱好？[/quote]后厨洗菜开始，我没学历 也会知道干嘛了

[quote][pid=608869480,31802989,1]Reply[/pid] Post by [uid=63920036]侦不探[/uid] (2022-05-07 18:36):

想学厨艺，我赞成
想当厨师，我建议你冷静冷静[/quote]老哥推荐点？我没学历，不知道要去干嘛了

厨师没天赋的话，只能吃时间
刀工火候都要考时间磨，你现在多大了哦[s:ac:汗]

去快餐店炒菜？

你冷静点吧，在学校里练刀功 练翻锅，实习期 打荷。正式工了最多配菜。等你上灶，几年后了。想在星级酒店上班 考证。

[quote][pid=608873269,31802989,1]Reply[/pid] Post by [uid=15012817]绯之雪[/uid] (2022-05-07 18:53):

厨师没天赋的话，只能吃时间
刀工火候都要考时间磨，你现在多大了哦[s:ac:汗][/quote]24了，之前不懂事没学技术

此处应该有那个 油烟大 得肺癌 还有工作忙 脾气大 不利于修身养性的

[quote][pid=608875171,31802989,1]Reply[/pid] Post by [uid=4886879]nowingsangel[/uid] (2022-05-07 19:01):

此处应该有那个 油烟大 得肺癌 还有工作忙 脾气大 不利于修身养性的[/quote]这么严重吗，

24不好找，学徒一般不要这么大的

[quote][pid=608873913,31802989,1]Reply[/pid] Post by [uid=60625027]我是翔哥1231[/uid] (2022-05-07 18:55):

24了，之前不懂事没学技术[/quote]先不说其他因素，当厨师一般来说都是从后厨最底层开始慢慢熬，你这个年纪，你觉得你有多少时间或者说你愿意花多少时间来慢慢熬
然后说说别的，当厨师基本就几条路
一个是去专业的学校进修，毕业后去后厨从底层做起，就我知道的这类学校一是学费高，二是很卷，学的内容非常多也非常杂，好处是能让你有一块高档后厨的敲门砖
二是直接去店里当学徒工，你没基础的别人肯不肯要你就看你自己本事了
三是自己创业，摆摊也好，开店也好，不过鉴于现在这个疫情，你自己看
我个人是不看好，不过你可以试试，指不定你很有天赋呢

[s:ac:哭笑]想啥呢厨师都知道去拍小视频

很巧，我好几年前闲的无聊是考了厨师证的(中级)
厨师证分五级。初级、中级、高级、技师、高级技师
因为职业培训类考出来就国家补贴培训费，属于是薅国家羊毛了[s:a2:笑]

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初级你得会什么？
理论知识——这个有题库，记忆背诵即可，没什么难的。
比如几成油温是多少度。

刀工——切丝、切片、花刀。
速度要快，但是也要精确，你能稳定快速切出透明的土豆片的时候说明可以了。
鱿鱼卷的上的花刀也是需要掌握的。

物料处理——鱼类处理。
杀鱼、去鳞、出骨、分档。
我还是比较讨厌做这类事情的，还好没失太多分。

冷盘摆盘——不难，只要你一开始切配的比较均匀，摆出来也就不会太难看。

然后基本的几个炒菜抽一个做。
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中级你需要会什么？
刀工要进入到能雕花的级别。
我记得我当时是萝卜雕芙蓉。

物料处理是禽类处理。
鸡的脱毛，出骨，分档。

摆盘和热菜倒是还是差不多。
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学到这里我发现，和我日常要使用到的技术已经脱离太多了，我又不靠干这个吃饭，所以也就不清楚了[s:a2:偷吃]