[不知道就问]烙饼怎么能做到中间分层

最近在研究烙饼，现在其他问题都不大了，饼本身的分层和酥脆也都还可以，但是有一个特别大问题是：

饼的结构更像手抓饼，中间没法打开来夹菜夹肘子[s:a2:大哭]


有面食大佬能给讲讲烙饼饼坯要怎么叠能实现那种可以中间打开的效果呀